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83 083章(第3页)

丁小甜一开始上灶,也的确是掌握不了火候,炒出来的菜不是那么符合要求,为此,齐延波还骂过她。

被骂了,丁小甜也没哭,也没急,还是继续按照客人点的单来炒菜。

说起来,这个炒菜的工作强度一点儿不比切菜小,甚至还要大。

因为厨师炒菜要掂锅,通过掂锅,一些菜可以受热均匀,菜的味道更好。

掂锅,考验的是左手的力量,对于是惯用右手的人来说。

丁小甜就是惯用右手的,她用右手拿菜刀切菜,也用右手挥动炒勺,所以她很自然地用必须用左手掂锅。

在家里做菜时,她基本上没有掂过锅,普通老百姓很少有掂锅的,菜炒得差不多就行了,不会像饭店厨师那样,最大程度地追求色香味俱全。所以,一开始她炒菜,齐延波走过来示范了几下,要求她掂锅,她学着掂起来,没炒几个菜,左手就酸了。

她很快明白,右手经历的痛苦又要落到左手上了。

但她觉得,自己右手都经历过了,左手也能撑下来。

在灶前炒菜,从十一点半开始到两点半结束,比起切菜长达五小时比,时间只有三小时。

可是体力的耗支跟切五小时的菜不相上下,并且因为在灶前吸入油烟较多,到两点半不炒菜,出去跟其他人一起吃早饭时,丁小甜根本吃不下去。再加上她左手从手腕到手臂全部都痛,她只吃了点开水泡饭就不吃了。

坐在她旁边的曹飞霞看见,就问她要不要紧。

曹飞霞今天也看见丁小甜炒菜了,一炒就是三个小时,跟饭店其他职业厨师炒菜的时间一样长。

难怪,丁小甜炒了三个小时菜后,看起来很疲倦,一点儿食欲都没有。

曹飞霞一般不会干涉当班主厨的工作,所以,她看在眼里,可却并没有阻止齐延波那样做。

之前,齐延波安排丁小甜切五个小时的菜时,曹飞霞问过齐延波一次,时间那么长,丁小甜这个新手恐怕受不了。齐延波说自己是为了丁小甜好,只有严格要求,丁小甜才能以最快速度适应饭店后厨的工作。五月份,红星饭店的厨师团队就要去参加市里的比赛。还有三个月,就到了比赛时间了。假如丁小甜到时候还要被曹飞霞带去参赛的话,她就必须尽快掌握一个职业厨师该做的一些工作,而不是永远只有动脑能力,没有动手能力的业余厨师。

曹飞霞听了也觉得有理,所以后面就没有再过问齐延波做早班主厨时,安排丁小甜做的工作了。

这会儿丁小甜听见曹飞霞问自己要不要紧,便展颜一笑说:“没事,时间长点就习惯了。”

曹飞霞拍怕她肩膀:“好样的!吃得苦中苦方为人上人,我相信再过上一个月,你掂锅也跟别的厨师一样好了,我一直觉得你在这方面有天赋。”

老是被人夸有天赋的人,最后发现自己真的有天赋。

丁小甜没有让夸她的人失望。

又一个月后,进入四月了,丁小甜女儿秀琳脸上的抓痕彻底好了的时候,她掂三个多小时的锅下来,也吃得进去饭,手臂也不会酸了。

齐延波放弃了再报复丁小甜,因为他发现,真得像自己对曹飞霞说的那样,自己借口严格要求丁小甜,让她尽快成为一个职业厨师,做那些超出一般劳动强度的工作。她不但没被累倒,反而成功地适应了。丁小甜进步的速度快得让人匪夷所思。

从她进入红星饭店后厨做厨师开始,两个月零十天,她无论是切菜,还是炒菜,都跟红星饭店后厨的其他正式厨师一样快,一样好。

必须要承认,她在这一行有天赋,她的天赋甚至跟曹飞霞不相上下。

曹飞霞十八岁师从益州国营饭店的毛老厨师,三年后出师,回到宜南,进入红星饭店工作。

从厨师升到主厨,再到总厨,仅仅用了三年的时间。

当时她才二十四岁。

她成为了宜南所有的单位食堂和集体饭店,最年轻的总厨,还是一位女总厨。

丁小甜进入红星饭店时年纪虽然大点儿,二十四五岁,但这样发展下去,齐延波觉得顶多一年,丁小甜就能成为主厨。

甚至不用一年,因为下个月就要举行为庆祝五一劳动节,市上要进行各县冠军厨师团队汇聚一起进行的比赛。

要是在这个比赛里面,丁小甜作为代表红星饭店的厨师团队的一员参加比赛,获得前三名,年底她就可以晋升为主厨。

当丁小甜发现齐主厨再也不给她安排大强度的后厨工作时,她已经能够游刃有余地把所有正式厨师会做的工作全部做下来,还做得跟别人一样好。

因为经过了“魔鬼训练”,现在她从事一般强度的后厨工作简直说得上举重若轻。

曹飞霞把这一切看在眼里,那是从内心为丁小甜高兴。

这一天,她把丁小甜和方远叫进了办公室,两人坐下之后,她直接开门见山地说:“下个月我们就要去市里参赛了。现在,我想跟你们商量一下,对于这次市里的比赛,你们有什么主意。当然,丁小甜同志没有参加过市里的比赛,我还是要简单跟你介绍一下市里比赛的情况才行。”

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