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第二十九章 酸辣土豆丝(第2页)

只见2个大土豆纹丝不动的在案板上放着。

就在大家以为叶晨有病,光知道耍帅,连土豆都没有切到的时候。

碰~叶晨一拍桌子,只见两个大土豆整整齐齐的分裂成了长短粗细完全一致的土豆丝!

这一下全场哗然~,次奥~骗人的吧?功夫?

完事的叶晨把水烧开,把土豆丝扔进了锅里,动作轻盈潇洒,完全看不出比赛的紧张感,反而有种行云流水的感觉。

“哇~好帅~晨哥哥什么时候那么厉害了?”

刘珍珍捂着小脸看着叶晨,光刀工这一项完爆高大厨啊!

“哎?有点意思,这小哥~不是猛龙不过江啊!”

“嗯,刚以为只是银枪蜡头,没想到刀工如此了得。”

“看走眼了,光这刀工就绝非一般厨师可以达到。”

四周的食客一阵议论纷纷,外行看热闹,内行看门道。

光叶晨这一手刀工就镇住了内外行所有人,高大厨脸色都变了。

这刀工,就连师傅都没有这么厉害的刀工,这小伙是谁?

掐分掐秒的一个焯水,然后迅速把准备好的凉水端来,直接下水一激。

等候26秒之后,叶晨才把土豆丝装盘备好。

这火候多大,水多烫,焯水多久,冷激多久都有严格的系统要求。

每多一分火候,多一秒时间,都会影响土豆丝的脆感和淀粉含量的多少!

把水倒掉,倒上橄榄油,把备好的葱蒜扔进锅里,就在葱蒜刚刚炒熟变色还没散发香味的时候。

叶晨头也不回的身手一抽一倒,备好的土豆丝完整的进入了锅里。

随后左手单手持锅颠锅!

要知道饭店里的大铁锅都很重,有时多做几人份的餐和菜都是用的大锅,正常人两手颠锅都很费劲,别说像叶晨这样单手持锅轻松写意了。

这一下就连高大厨都睁大了双眼,这锅多重他知道,像他这种大胖子干厨师那么多年了才能做到单手颠锅,可是叶晨这小身板?瘦瘦高高的!怎么有那么大力气!

颠了几十下锅后叶晨才开始放醋和辣椒,醋的多少和辣椒的多少都有严格控制,随后又是一阵颠锅。

右手拿着小勺挖了一点盐,看都不看直接撒进了锅里。

随后装盘,根本不需要摆盘!

叶晨在颠锅的时候就如赌神摆筛子的时候一样,把土豆丝要呈现的形状已经颠好了!

嘶~

所有人都没有看土豆丝,反而都双眼放光的盯着叶晨看。

这动作行云流水,轻松潇洒!

不转头拿盘!左手轻松写意单手颠锅!右手潇洒的放佐料!头都没有低过!

光这套动作,满分!帅气!

不过这不低头看锅中食物,就算刀工好,能好吃吗?放了多少盐和辣椒,有数吗?得是个什么味?

几位请来的评委一阵胃疼,光好看又赢不了,还是得靠味道啊!

叶晨也没有叫服务员来分菜,直接端着土豆丝来到了评委席。

啪~

土豆丝放在了桌子上,这一下所有人的目光终于集中在了这盘土豆丝上!

嘶~嘶~

一阵抽气的声音响起,这是酸辣土豆丝????

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