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在曼谷的gaggan餐厅度过了极为难忘的一晚,实在不知道该如何介绍这种的疯狂。
它蝉联了多届“亚洲五十佳餐厅”冠军。
餐厅在曼谷,做的却是印度菜,而且是“全世界最棒的印度菜”。
真的体验以后,我觉得这主厨绝对是个精神病人。没有精神疾病的人是绝对想不出这么套菜单的。
吃的啥已经不重要了,用餐的三个小时带来的体验,甚至远超吃下去的那些龙虾、鹅肝、金箔、鱼子酱。
套餐包了9杯酒,别选没酒的套餐,你不喝没办法进入精神病人的世界,也没办法跟着这些迷幻音乐摇摆。
一开场,在餐厅昏暗的灯光下,主厨就说这不是家餐厅,而是个剧院。接下来大家也不是来吃饭的,是来看一场“shitshow”的。这场秀分上下半场,中间15分钟休息。
你会感觉这里每一个主厨都是专业演员,仿佛他们不是来做饭的,真的就是来表演的。
上半场,厨师们面无表情地做饭,主厨则披头散发,像个巫师一样大声吟诵一些句子。顶光打在他们脸上,显得严肃又神圣。
这半场的食物都很好吃,对印度菜的解构重组,几乎是我吃过最棒的分子料理。
然后用餐气氛特别庄严,无数次让我想到电影《menu》,区别是电影里的主厨需要用杀人来完成他的邪典,而Gaggan只靠做饭和表演就够了,出来的效果比电影里更疯狂。
下半场,大家都喝了不少酒了。厨房团队开始放飞自我了。
一会是主厨拿一大堆东西出来烧,又拿一盆液氮,开始跟着音乐跳舞。
一会是副厨带大家一起合唱英伦摇滚乐,什么Oasis的《wonderwall》Beatles的《yellowsubmarine》和Coldplay的《yellow》。餐厅里各肤色各国家说不同语言的人居然都会唱。
反正最后整个餐厅比夜店都嗨,大家纷纷拿出手机打开闪光灯在那晃,好像不是在吃饭的,是来看演唱会的。
是之前从未有过的用餐体验,非常非常有趣。
多的不剧透了,说一些记忆深刻的点。
1,一共26道菜,绝对不会吃不饱。全场14个人,大概只有一半人能把所有菜吃完。剩下人都选择了打包。
2,有一道菜,做成了生脑子的样子。主厨让你别担心,赶紧把它吃了,而且别一口吞,要细细咀嚼,慢慢品味。
等所有人吃完,他开始绘声绘色地给你解释,这是他们在雨夜从曼谷街头抓回来的老鼠。他们把老鼠关在楼上,连续四个月只喂它们吃最多汁的奶酪、北海道的玉米,还给他们做头部按摩。
所以这老鼠脑子才会如此鲜美多汁。
我们这场没人信,大家都在笑。据说之前有人真的信了,当场就吓哭了。
3,有一道菜,名字叫“葬礼”。
主厨说他们印度以及泰国,很多佛教徒是什么都能吃的。有人替他们杀生,所以他们没有罪孽,罪孽都是厨师的。
所以我给这些食物一个葬礼,就在你们面前。
接着真的就上来一个棺材,里面放着根特殊处理过的茄子。
4,过了一个小时,主厨又提到之前的老鼠。说你们吃了老鼠脑子,就不好奇它身子去哪了吗。
我们把它给烤啦!
然后上来一个老鼠形状的东西。
此时,全场灯光变暗,厨师手上的奶瓶开始闪烁诡异的荧光色。在同样诡异的摇滚乐里,他开始把可疑荧光液体滴到你面前的“老鼠”上,然后让你吃了。
(其实是笋)
等等等等。
26道菜每道都有相应剧情、声光电也都到位,不一一介绍了。
虽然uv之后类似的餐厅不少,但gaggan绝对是完成度最高的,你在里面感觉不到自己在吃饭,真的会觉得是在看一场秀。
如果你能听懂英语,享受这种气氛,那这餐厅真的必须来。
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