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第182章 182 热闹杀年猪(第1页)

家里这头猪是李彩凤帮忙挑的,口壮能吃,长得也肥大。

七八个小伙子一齐按住,拿绳子捆了,绑在案子上嚎叫。杏儿原是来看热闹的,这会儿早躲进屋里,捂着耳朵钻在百合怀里不敢再听。

宋大贵渊渟岳峙,一派高手风范,熟练地把雪亮刀光送进黑猪颈部,切断气管和血管,大量血液喷薄而出,落入木盆当中。

热气腾腾的猪血被送进厨房,女人们添上面粉蒸猪血馍,宋大贵熟练地指挥众人将整猪浸到开水桶里褪毛,再按照不同部位分割。  剖开肚腹把冒着热气的内脏掏出来放在一边,先切下猪头挂在房檐下,再解下四肢,把脊背上肥厚的肉切成一条一条,百合李彩凤等人备下大盆盐,一层一层抹在猪肉表面,再用麻绳挂到厨房梁上去

熏制。

猪肚子上肥肉多,切成小块炼猪油渣最妙,香得叫人口水直流。

宋大贵把肚子、肠子洗好,一样挂起来,肠子方便过些日子百合灌血肠,猪肚晾干后放着,等遇着好事再煮来吃。  宋大贵还把尿脬摘出来,吹几口气就变成一个气球,拿给杏儿玩。杏儿瞧着有趣,又有些怕脏,正犹豫时,驹儿一把夺过尿脬球就在院子里踢起来,杏儿冲上去跟他争抢,也不嫌脏了,两个小娃娃玩

得不亦乐乎。  才杀了猪,来帮忙的人就有肉吃,五花肉片和蒜苗一起炒个蒜苗回锅肉,加了豆豉,有些咸,用来下米饭最好不过。再有一块五花肉切成一寸见方,冰糖炒化,放肉进去,再加些秋油炖煮,红烧肉炖

到入口即化,百合还往红烧肉里头加了些红薯,吃起来更加香甜。

这年头的人可不会嫌肉太油腻,乡下地方都以肥肉为贵,似宋家这等隔三差五便吃肉的人家不多,逮着吃肉的机会没人会放过。

百合也不考虑是否太油腻,要做两个素菜的问题,又煮上一锅白菜猪肉炖粉条,扎扎实实的几个肉菜,叫来帮忙的众人赞不绝口。

她给自己和几个女人弄了锅野菌素汤,好冲淡大量肉食带来的油腻感,便有人道:“这汤好喝是好喝,只少些油花。”百合哭笑不得,她正是怕油才用了些素油打底,一星儿猪油都没放。

第二日又有别人家杀猪请宋大贵去,乡下地方一年到头属这几个月吃得最好,难怪一到过年就格外热闹,人脸上笑容也多,实在是平时并没有这样多吃喝的机会。

宋好年跟百合背上几双肉回娘家一趟,又拿着两双肉去李彩凤娘家谢一回李家兄弟——要不是他们,李篾匠摔那一回说不得就把命摔没了哩。

李家今年的猪还没杀,见着肉先赞:“你家这头猪养得好,瞧这一拃厚的膘!”又跟百合讨教是咋养出来的。

百合想了想说:“我们做豆腐哩,平日里下来的豆渣不是给猪吃就是去肥田,可不是就养肥了?你们要不嫌麻烦,隔几日去背一回豆渣也使得。”

反正他们家豆渣多到用不完,偶尔自己做点豆渣饼吃,剩下的除了喂猪,就是堆在菜地里沤肥。李家帮过她大忙,一点子豆渣她不心疼。

回来朱氏已经做好饭,听见百合把豆渣给别人,肉疼地直嚷嚷:“败家闺女!”

百合笑着说:“瞧你老说的,你老不败家。我这个败家的,日子可不是越过越好哩?”

朱氏叫百合堵得哑口无言,又抱怨二妞三妞:“三妞个死没良心的,自个儿在城里吃香喝辣,就不晓得给老子娘弄些回来!”

百合替腊梅解释:“她家底子全耗在那饭店上头,别说吃香喝辣,只怕如今还没回本,睡都睡不安稳哩,你老别给她添乱。”

“那二妞可没啥事情,咋也不回家看我们?”朱氏在镇上热热闹闹住过几个月,回来后只觉得柳山村人少又无趣,总想还去镇上居住。

百合想了想,这两个月迎春连她家都少去,也不晓得在忙啥子,便说等她回家看看迎春去。  除去娘家,还要往婆家送几双肉,夫妻两个对老宋家都没抱啥希望,但该有的孝敬和礼数都得有。给李家老俩口多少肉,就得给宋家老俩口多少。多亏今年这头猪长得肥大,割下来四十几双肉,要是

少些,照宋好年和百合的大方,只怕自家留不下多少。

就这样牛氏还说:“我听老二媳妇往娘家送了八双肉,我那亲家亲家母是天天喝油哩?”

百合说:“娘,我们还要去给秀秀送肉,就不陪你说话。”牛氏这才不理论,百合指着这事出来,厢房窗缝里露出一双阴森森的眼睛盯着他们看,正是宋好节。

宋好年盯住宋好节,沉声道:“身子养好没有?养好了就去找个活儿做,一个大男人,成日家躺在屋里像啥话?”

宋好节“砰”地一声放下窗棱,一声不吭。

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