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卷四第79章 张震泼墨（第1页）

-u0006这家饭店从内到外，都是华夏民国时期的风格。

店铺之内还挂着不少字画，张震只是扫了一眼，也没有什么兴趣细看。

仨人进门之后，立刻就有身穿大红旗袍的女迎宾过来招呼。

只可惜这两个女迎宾都是金发碧眼的外国妞，身穿华夏特色的衣服，让她们显得有些不伦不类。

张震此刻心里开始默默祈祷，希望这家饭店的菜可千万别像这些服务员一样不伦不类的。

就在这时，一位文质彬彬的华夏男子从后厨方向走了出来，他戴着一副黑框眼镜，头发梳理得整整齐齐，身上穿着一件中山装，颇有几分老学究的味道。

“欢迎各位光临雅舍斋，鄙人杨爱莲是这家店的老板，还望各位用餐愉快。”

老板微笑着说道，声音温和而儒雅。

周冰笑着介绍道，“杨老板，这位是楚姐，这位是我的小师弟张震。

他们可是慕名而来，想尝尝你这根据《雅舍谈吃》改造的菜肴呢。”

老板微微点头，眼中闪过一丝自豪。

“能得到几位的赏识，是小店的荣幸。

实不相瞒，我对梁实秋先生的《雅舍谈吃》爱不释手，便想着将书中的一些菜品进行改良，让更多的人能品尝到其中的美味。

只是这改良嘛，难免要考虑到当地食客的口味，所以做了些符合欧洲人习惯的调整。”

不一会儿，菜肴陆续上桌。

头一道菜就是铁锅烘蛋，这道菜在雅舍谈吃里面着重介绍过，属于京鲁菜之中的敬菜，跟三不沾有点异曲同工之处。

所谓的敬菜，就是除了客人点单的菜品之外，另外赠送的菜品。

所以用的食材都是厨房里的下脚料。

在许多菜品之中都会用到鸡蛋清挂糊，但是蛋黄就剩下了。

所以才会用蛋黄制作三不沾和铁锅烘蛋之类的菜，作为搭头，表达菜馆的敬意。

张震看着这些改良成小锅的铁锅烘蛋，心中不禁有些期待。

然而，当他尝了第一口之后，微微皱了皱眉头。

这道菜表面上看是华夏菜的模样，可味道却与正宗的华夏风味相差甚远，显然是为了迎合欧洲人的口味做了不少改变。

尤其是加了大量的糖和面粉，让这道菜吃起来更像是葡式蛋挞的味道。

楚若云也尝了尝，不露声色地笑道。

“这味道，确实和咱们在国内吃的不太一样呢。”

周冰无奈地笑了笑。

“我就说嘛，虽然是华夏菜的底子，但到底是在国外做了调整，不太对咱们的胃口。

不过，也算是一种独特的尝试吧。”

杨老板似乎看出了他们的失望，解释道。

“实在抱歉，让几位有些失望了。

不过，在这异国他乡，想要完全还原华夏菜的味道也确实不容易。

还望几位海涵。”

几位请尝尝其他菜，我感觉有几道还是非常复古的。

果真不一会儿炙子烤肉就上桌了。

看到这道菜张震也有点无语，正经的炙子烤肉需要用到炙子这件特殊炊具，才能做出原汁原味。

但是这老板一改良，就改成了铁板烤肉的意思，而且烤的也不是牛羊肉，而是五花肉整的像是韩餐一样，弄得张震大倒胃口。

他一筷子都没吃，直到后来上了一道烤鸭，虽说也不伦不类，但小饼、葱、黄瓜、甜酱都齐全。