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第一百七十八章八强
展望峰点了点头,说道:“这道菜虽然看似简单,但是细微处见真功夫,但从这个丸子就可以看出,你对食材的处理能力已经达到了登峰造极的地步。能够把两种食材处理成看起来完全相同的一种食材,我认识的厨师也没有几个。”
“多谢展会长夸奖。”舒启明说道,即便他为人狂傲,在展望峰这种美食界的泰山北斗面前,也不敢托大。
“好了,既然美食已经端上来了,咱们用不着干看着吞口水,大家开始吃吧!”展望峰说完,率先吃了一颗白玉丸子。
他微眯着眼睛品尝了一下,笑着评价道:“味道很不错。将鱼肉和豆腐两种食材的特性完美地融合在了一起,既有鱼肉本身的所有的韧性,也有豆腐的鲜嫩,很不错!”
“而且对火候的掌控也很好,煮得比较老,吃起来有嚼劲,令人回味无穷,很有特色的一道菜。”刘杰飞开口补充道。
陈洛海瞟了刘杰飞一眼,有些不爽地说道:“不过还是有些问题,那就是口味太单一了。鲜嫩有余,味道却并不醇厚。”
舒启明脸皮一抖,陈洛海说的虽然是事实,但存粹是没事找事,他这道菜是专门给喜欢清淡食物人来吃的,当然有味道淡薄的问题。
他立刻开口争辩道:“那按照陈老的说话,我这道菜味道不醇厚在那里?”
陈洛海淡声说道:“所谓味道不醇厚,指的是没有余味。吃了一口就下去了,当时可能会觉得很好吃,但是却并不能给人回味不穷的感觉。”
“我当然知道这个道理。”舒启民不满地反驳道,“余味虽然说是评审美食的一个重要因素,但是还得因情况而定。我这碗菜比较清淡,不能够余味是很正常。你说我做的菜味道不醇厚,在场众多厨师中,谁能够把这道白玉珍珠做的醇厚。”
味道越重,则越容易余味。舒启明做的这道菜以清淡为主,而且仅仅指使用了两道食材,要将这道菜做得给人回味无穷的感觉,确实需要很大的功夫。
“你做不出来就不代表没有人能够做出来!”陈洛海语气冷了下来,“年轻人,要善于吸取教训。你这道菜确实称得上绝品,但是有一些小瑕疵是很正常的。”
见两人有争吵起来的趋势,展望峰赶忙开口说道:“各位评审员,分数已经打出来了吗?”
“打出来了。”众人纷纷应和道。
展望峰微微点头,看向舒启明,“舒启明,既然分数已经出来了,那么你现在可以下场了,静静等待分数公布吧!”
舒启明狠狠地盯了陈洛海一眼,冷哼一声,不爽地走下台。
“现在的年轻人,一个比一个脾气大,不就是说出了他菜中的缺点,至于这样吗?”陈洛海盯着舒启明的背影,一脸不满。
展望峰也无奈地摇了摇头,说道;“这个舒启明,还真是不让人省心,每场比赛都和对手厨师起了争论。不过从开始到现在,他做的美食无论是水准还是品质都直线上升,看来之前一直没有拿出真实水准,这次应该也一样,恐怕是被老陈你说的不爽而已。”
“我当然知道他没有拿出全部实力,不过我难道说的不对吗?”陈洛海说道,“于细微之处见真功夫。做味道重的菜有余味很正常,做清淡的菜依然有余味才叫真功夫。”陈洛海声音显得有些重。
“好啦好啦。老陈你就别生气了。”龚辉突然开口,笑着劝慰道,“老陈,尺有所短寸有所长,不是每个人都和你一样擅长余味。舒启明家世特殊,心高气傲,无法容忍自己的菜有缺点很正常,老陈你听听就行了,就不要往心里去了。”
“呵,都一大把年纪了,还动不动就吹胡子瞪眼,哪有一点老人家的样子。”刘杰飞在一旁毫不客气地嘲讽道。
“你……”
“都别吵了!”展望峰脸色一板,说道:“第二道菜已经上来了。”
第二道菜是一个浓眉大眼,体格壮硕的厨师,他做的这道菜很普通,是川菜中的一个代表菜式,夫妻肺片。
虽然菜式很普通,但是这名厨师在制作中加入了大量独特的创新,也还算有些新意。
展望峰等人品尝之后,提了一些一件,这名厨师可不像舒启明那么狂傲,一脸虚心地接受意见,表示感谢之后下了台。
时间一分一秒的过去,一道道菜被端了上来。最终,终于到了公布分数的时候。
伍彬看着在台上装腔作势的主持人,有些好奇地问道:“你们觉得那几个人可以进入八强?”
郭世豪笑着说道:“总不是呼声最高的那几个。薛华、舒启明、孙荣……他们几个人。如果硬要算的话,我觉得萧钧亮也有进入前八强的可能。”
“不知道下一场我们的对手是谁?希望不要太厉害。”伍彬苦着脸说道。
郭世豪摇了摇头,沉声说道:“能够走到这一个地步的厨师,厨艺怎么可能不厉害。能不能取得胜利,就要谁技高一筹了。”
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