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第378章 皮蛋瘦肉粥（第2页）

苏晨将刚才制作的腌料拿出来，然后均匀的涂抹在鸭蛋的表面，并且又裹上一圈稻壳。

这些稻壳，是刚才路过县城的时候，他特意买了几蛇皮袋。

别人本来都想白送的，苏晨还是硬塞了五百块

他不会占别人的便宜。

可别觉得这些稻壳没啥用，其实用处挺广泛的，还能做成枕头拿去卖。

之所以将稻壳裹在鸭蛋上面，是为了吸收掉多余的水分，这样可以让皮蛋的质地变得更好，提升一定的口感。

胡欣则是默默的帮忙，按照苏晨的操作，有条不紊的进行着。

系统提供的黑科技厨具是那种能够密封的陶罐，浑身黑漆漆的，不知道是什么材质做出来的。

将裹好的鸭蛋放入其中，安心等待即可。

趁着这个时间，苏晨继续做其他的准备工作。

皮蛋瘦肉粥，分为三个部分组成。

现在皮蛋正在加速腌制，而瘦肉，苏晨选用的是里脊肉。

因为里脊肉的肉质很鲜嫩，而且脂肪含量低，在粥里面煮，不会显得太过油腻。

若是过于油腻，那反而会导致口感被严重影响。

至于煮粥用的大米，则是颇负盛名的响水大米。

响水大米是国家地理的标志性产品，米粒青如同玉一样，煮熟之后，香味能飘出很远，隔着电饭煲都能闻到。

苏晨先用泉水将大米给清洗了一遍。

然后重新加适量的泉水，开始煮粥模式。

这点也需要注意，水不能太多，更不能太少。

太少就会变的干巴巴的，像饭一样，说它是饭吧，又黏糊糊的。

太多，又会特别稀，清汤寡水的。

所以这个度，需要把握一下。

好在对于苏晨来说，并不算什么问题。

他现在好歹也是大成厨艺，煮个粥，完全是手拿把掐。

关上电饭煲的盖子，苏晨拿着七星宝刀，将里脊肉给切成一条条肉丝，顺便又切了点姜丝还有葱花。

切好的瘦肉要用盐和料酒腌制一下，去腥的同时，保持肉质的鲜嫩。

大概过了十分钟左右，那些鸭蛋就已经在黑科技厨具中变成了皮蛋。

苏晨将它们全部从中取了出来。