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云雪叮叮当当的剁好了肉馅,然后又开始剁菜。过年的饺子,里面一般要放白菜和萝卜两样。单独只有白菜的话,馅子容易出水,而且煮出来饺子会扁扁的,不好看。掺进去萝卜就会好一些了,馅子比较硬实,煮出来饺子一个个圆鼓鼓的,非常好看。
萝卜丝都是提前擦好了,用开水烫了冻在外头的,用的时候拿回来两团缓开了就行。云雪她们早就拿回来了,这时只要洗洗剁碎了就可以用。
菜馅更容易,不多时也就剁好了。屋子里云霓也和好了面,盖上盖帘醒着就行。这些盖帘,都是云雪今年新纳的,头两个的时候,还有些歪歪扭扭,并不好看。可是之后的,倒是有模有样,一点也不比老手纳的差了。就连云霓都不得不服气,自家姐姐要是想干点什么,还真是就没有不行的。
新的盖帘颜色泛青,那是高粱秸秆原本的颜色。等到用久了,就会慢慢的变黄,最后会变成黄褐色,到那时,也就不能用了。
云雪今年总共纳了十来个盖帘呢,大的小的都有。后面几个好的,云雪送给了韩月娥还有钟家,这两家都是从外面回来的,家里也没人会这个。韩月娥当时看了,简直惊讶的不行,在她的记忆里,老韩家就没有人会纳盖帘的,没想到云雪倒是能做的这么好。
云霓将面盆放到炕上,然后把面板也搬到了炕上来。东北人其实挺多活都能在炕上干的,大冬天里,坐在炕上,既暖和,也方便。这炕都挺大的,睡上五六个人很宽松。所以尽管炕梢还有小云霞在那呼呼睡大觉,剩下的地方也够用了。
云雪把菜和肉调到了一起,剁肉的时候已经放了葱花和盐等调料,所以这时就不用再放什么,直接拌匀了就行。
“大妹,你去找几个小铜钱来,还有大枣和糖,咱们先包这些。”云雪想起来这个,赶紧让云霓去找。
大年夜的饺子,一般都会包上一些东西,有铜钱、糖、大枣、花生等,都是讨个口彩,象征着新的一年甜美幸福,有钱挣等等。
有一次听李奶奶讲过,村子里一家人,老婆婆特别的能刁难媳妇。三十晚上的饺子里,包上了一块木炭。老太太就说,今天看看谁能吃着这块炭,就说明这人黑心。老太太的意思,其实是冲着大儿媳妇说的,她一直都觉得大儿媳妇不好,成天的虐待大儿媳妇。就想着今天晚上要是让大儿媳妇吃到了这块炭,以后她可就有理由好好的磋磨一下儿媳妇了。
结果,等到晚上吃饺子的时候,却是家里的老二吃到了这块木炭,咬的一嘴黑灰。老二可是个脾气暴躁的,最是混不吝的主儿,大过年的,就直接朝着老太太一顿发火,把老太太气了个仰倒。
李奶奶那时就说,这人啊,不能总想着害别人。人在做,天在看,总会有报应的。
云雪一边想着这个故事,一边就笑了。
云霓找来各种东西之后,看见大姐在笑,就知道她笑什么了。“大姐,你不是又想起来李奶奶讲的那个故事了吧?瞧你笑得那个样子。”
“是啊,我还真是想起那个故事来了,这不正好应景么?”云雪笑呵呵的把大枣用刀切开,切成小块儿。要不然太大了,根本就包不进饺子里面的。切完大枣,又切了几块糖果,这才完事。
云雪拿出来面,将整块面分成了四小块,然后拿了其中一块揉着,剩下的依旧放到盆子里。揉好面,切成剂子,姐妹两个就开始擀饼包饺子了。首先包的自然是铜钱等东西,每样包了六个,也是取六六大顺的意思。有的人家会包九个,还有的包十六个,这个就看各家的规矩了。
天福炒好了瓜子等,就进屋要帮忙包饺子,于是云雪就把擀面杖给了天福,让他帮着擀面饼。
云震和云霆也过来要帮忙的,云雪不让,“你们俩去仓房里找出来冻梨,还有冻柿子,拿凉水缓着。晚上守夜大家都容易困,吃点凉的也精神。要是再没啥事,就领着云雷去院子里放鞭炮吧。今年买了好些炮仗烟花的,就是为了给你们玩儿。”
今年可以放鞭炮了,云雪特意让天福他们去镇上买了好些个鞭炮等。过年其实过得就是男孩子,看着他们一个个在外头欢快的放着鞭炮,才能真正感觉到年的味道。要不然家家户户都喜欢男孩子呢,在这个时候,就显出来了,女孩子可是很少敢去放炮的。
云霆一听,高兴的直蹦。赶紧和云震两个去东屋套间找出来了一些炮仗,然后点燃了一根香,哥几个就跑出去了。
外面忽然一声炸响,动静还真是不小。躺在炕上的云霞头一回听到了这么近的声音,有点不安的翻了个身,咕哝了两声之后,又睡着了。地上的大黄母子几个,也被炮仗声下了一跳。娇娇从地上怕了起来,四处张望了一下,却没找到声音的来处,于是也只好把头埋到母亲的肚子下了。
屋外几个男孩叮当的放炮,屋子里云雪几个快速的包着饺子。不光是今天晚上的饺子,还有明天早晨的,都要包出来才行的。于是,一个时辰之后,整整四盖帘的饺子才包完。云雪拿了细白布盖在两帘饺子上头,端到了外面的架子上。屋子里太热,不用等到明天早晨,就会坏掉的。
时间还早呢,于是云雪喊回来几个皮小子,让他们在厨房里烧了水洗澡。就连董老爷子,最后也被云震和天福俩人给扶着弄进了木桶里,好一顿搓洗。
等到男孩子们洗完了,云雪和云霓也洗了洗澡。小云霞一直睡着,大家也没敢弄醒她,再说她前几天刚刚洗了,所以今天就不用了。
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