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山丹看着一家人为了自己高高兴兴,心里充满了温暖和感动。她下定决心一定要好好学习,争取明年考上重点大学一雪前耻,一定要给母亲挺直腰杆做人。
眼看九月份就要到了,地里的庄稼还没有收完,还有土豆没有挖。
山丹开学在即,铁蛋儿又趁着下了今年最后一场收尾雨抓紧时间去犁地了。父亲也去放牛,就剩下母女四个挖土豆。
好在铁蛋儿媳妇和艾莲够力气剜土豆出土,山丹和母亲两人捡到萝头里,一箩头一箩头堆到一起。
开始铁蛋儿媳妇粉娥和艾莲不会剜,不时把大大的土豆铲成两半。铁蛋儿妈心疼得不得了。
不停地教她们怎么剜“先轻轻地把锹从土豆苗旁边插进去,然后摇一摇锹头,把土松一松,再下锹深一点儿,剜起来就好了。”
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一株株土豆苗已经在光临的霜冻中失去了生命,叶子枯萎干的“熶啦啦”响。但土豆仍然光洁亮丽,大一些的有鞋巴子那么大,小的也有苹果大。
今年雨水足,庄稼收成好。
山丹记得还是她是初中时,一年天气大旱,庄稼几乎颗粒无收,家里几亩地的土豆只收了半口袋,都像核桃大,更小的只有羊粪蛋儿大小。山丹跟在背着半口袋土豆失落愁苦的母亲身后,心中异常难过。一家人怎么熬过的日子,山丹的记忆中清清楚楚。
今年庄稼好收成,被搂地毛破坏的草地也因为雨水充足长好很多,牛羊也膘肥体壮,年底家里的牛羊都要翻一番了。秋天等羊膘落实,卖几只大羯羊,该有一笔收入了。再跳了公粮得一些钱,今年的大年该过得滋润一些了。
也给媳妇,闺女小子换几件新衣服,到镇里去买时兴的。铁蛋儿妈一边捡土豆一边合计,忍不住和闺女、媳妇说起来:“今年日子好过了,过年你们去镇上买几件时兴衣裳,妈出钱!”
“呵呵呵,铁公鸡终于要拔毛了!”粉娥首先和婆婆开了个玩笑。
“铁公鸡有毛才能拔呀,咱们家娶了媳妇盖了房,供一个学生,你们知道这几年可是紧箍咒一样的转呢!今年好不容易把欠的钱还清了,收成又好,也该好好过个年了。”婆婆笑一笑说。
山丹没吱声,她只希望快点做完地里的活儿去学校报名补习。
艾莲心疼父母也没打算买什么衣服。
粉娥和艾莲按母亲教的方法慢慢地不再铲烂土豆了,一堆黄土下面有四、五个健健康康光洁的土豆。
晚上,铁蛋儿开四轮车来拉回家,再放入土豆窖中。
一个在窖口倒一个在窖里推,还要注意不能让土豆受伤,否则容易烂。
铁蛋儿把自家的土豆窖打了三个旁窑出来,分工明确:
把土豆推进旁窑码好,堵好口子,一窑是做来年的种子不再动了的。用麦秸封死口子,防止空气进入,这样就不会发芽不会烂。
靠外面的一窑是用来日常吃的,放一些稍微受伤的和大一点的。
另外一窑准备卖、喂牲口或者磨粉,是伤残货或者小的土豆。
各个口子都要塞好,最外面的窖口也要封死,以防止塞北零下二、三十度的严寒。否则,土豆被冻了,一年的辛苦可就白费了。
土豆是蒙古高原一冬季的主要蔬菜,也可以做主食,高原人虽然不懂它的营养价值,但它确实是高原人祖祖辈辈赖以生存的吃食。
高原人除了牛羊肉就最喜欢土豆了,绿叶蔬菜高原人吃不惯:那么稀稀水水的东西,一泡尿啥都没了,有啥营养?哪像牛羊肉和土豆莜面吃着实诚?
蒙古高原人的土豆的吃法有无数种,他们包包子、包饺子、烙馅饼、烩菜、熬羊杂碎、炖骨头……都缺不了土豆。
最好吃的是猪肉炖土豆,油乎乎、沙沙甜甜的,莫说有多好吃了。
蒸莜面时,凉调呢就蒸熟几片土豆片加酸盐汤调来吃,或者蒸一海碗羊肉土豆丝汤来蘸了吃,那个美味没得说。
土豆粉也是美味无比,筋道、洁白,加上羊肉,或炒或炖都是美味佳肴。
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