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第78章 真是锅好面(第2页)

肚子不太饿,但也到饭点了。

于是决定做顿晚饭。

近期一人食有些随便,今天易观打算讲究些。

“吃碗乌冬面如何?”

北方人大多偏爱面食。

易观也更喜面食,几乎每日必吃。

独自用餐,做饭炒菜麻烦,不一定吃得完,而面正好。

旅途中,见过不少卖锅烧乌冬面的店,街头巷尾的卤味摊也常见乌冬面。

他曾尝试,只见老板取出一包熟乌冬面,快速在卤汤里涮一下,加上卤味就算一餐。

易观发现,老板用的是市面上常见的即食乌冬面。

这种小锅煮的热汤面看似不错,味道却平平。

即食乌冬面吃起来略带酸味。

想吃自然不选即食,得自己动手!

既然要吃好,还有什么比亲手做更佳?

乌冬面的制作不同于普通面条。

需用盐水。

盐能让面团更有弹性、硬度,并让成品更加白净。

易观按1:5的比例慢慢倒入盐水,用刮板或筷子搅动,盐水倒完后开始揉面。

面团做好,放置一旁,挑选乌冬面的菜谱。

做法多样,可蘸酱、煮炒,或浇上酱油葱花食用。

对自己做的乌冬面有信心,易观决定清水煮面。

决定做法后,将面团放入冰箱松弛两小时,设好闹钟,按时取出。

松弛完毕,开始擀面切条,粗细适中。

取出自制高汤,将面投入装满高汤的小砂锅,置于炉上咕嘟煮着。

圆滚滚的白面条蜷缩在砂锅中,分外诱人。

面香竟盖过了高汤的鲜美。

真是锅好面。

面条本身含盐,无需额外调味,煮熟便端锅出门享用。

自家做的乌冬面,与外购的截然不同,洁白光亮,饱满圆润,嚼劲十足。

无需配菜点缀。

一锅高汤煮出的面,已足够美味!

呼噜噜几大口,一锅面下肚。

口中余香未散,汤底的鲜美也让人满足。

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