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468 四菜一汤的故事（第1页）

中央巡视工作领导小组下设办公室，为其日常办事机构。办公室设在中央纪律检查委员会。巡视工作领导小组办公室的职责包括：一是承担综合协调、政策研究、制度建设等工作；二是向中央巡视工作领导小组报告巡视工作中的重要情况、向中央巡视组传达巡视工作领导小组作出的决策和部署；三是配合有关部门对巡视工作人员进行培训、考核、调配、任免、监督和管理；四是配合巡视组对党中央和中央巡视工作领导小组决定的事项进行督办；五是办理中央巡视工作领导小组交办的其他事项。

党的中央委员会设立巡视组，承担巡视任务，向巡视工作领导小组负责并报告工作。中央巡视组负责对下列党组织领导班子及其成员进行巡视：一是省、自治区、直辖市党委和同级政府党组领导班子及其成员；二是省、自治区、直辖市人大常委会、政协委员会党组领导班子及其成员；三是中央要求巡视的其他单位的党组织领导班子及其成员。

中央建立巡视组组长库，由巡视工作领导小组根据每次巡视任务提出组长人选，一次一授权。

中央巡视组为什么在这个时候来到了江南省，这让江南省政坛的气氛一时间很有些紧张起来。使得这个素有火炉之称的城市，更加显得燥热难耐。

省委书记吴硕林在动员会上明确要求：全省各级领导干部要实实在在地汇报工作，客观真实地提供情况，实事求是地反映问题。

组长薛忠瑞在动员会上强调了此次中央巡视的重点：一是着力发现领导干部是否存在权钱交易、以权谋私、贪污贿赂、腐化堕落等违纪违法问题；二是着力发现是否存在形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风等问题；三是着力发现是否存在违反党的政治纪律问题；四是着力发现是否存在选人用人上的不正之风和腐败问题。

这是中央交给巡视组的任务。出发之前，中央巡视工作领导小组最高领导嘱托巡视组，要着力发现问题，形成震慑、遏制腐败现象蔓延势头。当好党中央的“千里眼”，找出“老虎”和“苍蝇”。

李成鑫今晚就是陪着省委书记吴硕林，一起接待了中央巡视组一行的领导和工作人员。

组长薛忠瑞刚刚退到第二线，工作的热情却是非常饱满的。动员会结束后，就是接风晚宴。

本来这个级别的官员来了，一定是在银都宾馆贵宾厅里隆重设宴款待的。但是，中央巡视组的作风一贯是低调，节俭，走到哪儿都是吃工作餐，而且不得超标，坚决杜绝吃喝风。

所以，这顿晚餐按照薛忠瑞的要求，在省委食堂，吃四菜一汤的标准工作餐。

两荤两素一汤，菜式不多，但安排上还是尽量突出了江南省的特色。

两荤是：莲花血鸭，色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，味鲜辣可口；第二道菜是“四星望月”。这四星望月呢，故名思议，就是四个星星望着月亮，一共有五个盘子组成。这四星呢，就是地道的江南省特色菜：有湖山竹笋炒腊肉，江南特色梅菜扣肉，素炒青豆，肉末粉丝；中间的月亮是“蒸笼粉鱼”，选的是最新鲜的婆湖草鱼为原料，用江南特色粉蒸，鱼肉鲜美，香甜可口。

两素是：素炒婆湖茼蒿和永和豆腐。

还有一道汤品，是老表鸡汤。

这么丰盛的四菜一汤工作餐，可谓是颇费心机啊！既不能超标，又要让领导们吃好，实在不是一件容易的事情。

薛忠瑞来到餐桌旁，看到这么多菜，笑了笑，说：“呵呵，好丰盛的四菜一汤啊！江南省果然有特色！”

其实这样变味儿的四菜一汤，很多官员早就见过，早就见怪不怪了。

但是，薛忠瑞的话却是说得吴硕林有点不好意思。

他急忙解释道：“薛主席，我给您介绍一下这四菜一汤啊！确实是江南省的名菜，但是，绝对是四道菜！”

吴硕林指着餐桌上摆放的菜品一一介绍，到了四星望月这道菜的时候，他笑着说：“薛主席，这五个盘子是一道菜，叫做‘四星望月’。周围的那四个盘子是配菜，叫做四星，中间这个蒸笼粉鱼是主菜，用最新鲜的婆湖鲜草鱼肉精致而成，味道非常鲜美。这道菜名啊，来自我们伟大的领袖，当年有个故事，说的是：1929年4月，红四军从闽西回师江南，分兵发动群众，红四军第三纵队在司令员伍中豪、党代表蔡协民的率领下来到庆国县的古龙岗，毛泽东带着一个警卫排首次进入庆国县城，受到县委领导陈奇涵、胡灿等人的欢迎。当时，红军从井冈山突围出来，转战数月，风餐露宿，相当憔悴。于是，陈奇涵等人决定请毛泽东打个牙祭，吃一餐客家的传统莱‘蒸笼粉鱼’。这一天晚上，毛泽东在桌边坐定，见桌上有油炸花生米、竹笋炒肉和炒鸡蛋等四碟小菜围着一个大小一尺有余的竹蒸笼，颇感诧异。揭开笼盖一看，才明白原来是一道菜，他挟块鱼片一尝，又鲜又辣又香，颇合他的嗜辣口味，不由得兴致勃勃地吃起来。”

“毛泽东吃了一阵，撇下筷子，问道：‘这菜叫个么子名字？’胡灿说：‘家乡菜，没啥名字，就叫粉蒸鱼。’陈奇涵笑着说：‘在皇宫什么菜都有一个漂亮名字，今天这道菜，毛委员您看叫什么名呢？’毛泽东兴致盎然地说：‘是该有个名字才好，孔子曰‘名正言顺’嘛！’少倾，他用手中竹筷指着蒸笼比划着，饶有风趣地说：这是一个大的团圆月嘛！又指着四个盘子说：这是四个星星罗！四个小盘子围着个大蒸笼，就像星星围着月亮，我看就叫‘四星望月’好不好？毛泽东不愧为诗人、政治家，起个菜名，都赋予了如此美丽浪漫的色彩、严肃而深刻的内涵。从此，这道客家风味菜载入了中国名菜谱，还走上了中南海的国宴席。解放后，郭沫若品尝‘四星望月’时，称赞该菜为‘天下第一菜’。”