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第38章 还有秘密武器（第2页）

谁会料到，遇上了一出好戏，更是发现了一名学医药的好苗子。

宜从心伸出手背，距离砂石半尺左右感受，已经到了她想要的温度，小米也透出隐隐谷香。

她对小伙计说道：“咱们不拉风箱了，保持这个文火就行。”

说着，她将鸡内金倒入锅中，快速且轻柔地翻炒起来。

小伙计听到宜从心说“咱们”，那意思，不就是说他俩是一起并肩作战的“战友”嘛。

他脸上泛起一层微红，微低下头不再拉动风箱，而是帮着拿来了笸箩和筛子。

宜从心见鸡内金由金黄色渐成灰棕黄色，上边鼓起了细小气泡，一个个变得松脆起来。

“好，起锅！”她对着小伙计说道。

小伙计忙将笸箩递过去。

他虽不精通，可也知道这味鸡内金炒制时，火候最重要，差之毫厘谬以千里。

另一边，王铨也全神贯注，丝毫不敢怠忽。

只可惜，今天他的心情过于激动了些，又因为他没有提前备好笸箩和筛子，慢了十多秒。

等他筛出自己那份鸡内金时，才发现自己的这份比宜从心的，要更焦黄些。

虽然可以肯定两份都在药效范围内，但以他的经验来看，终究是他的那份焦斑多了些。

宜从心筛好了鸡内金，却没有立刻端给郑明才父子俩，而是对小伙计说道：“把那两样也给我吧。”

众人听见，注意力不自觉地全被她吸引过来。

怎么，这小姑娘除了小米，还有别的秘密武器？

只见小伙计从麻布大口袋里掏出一块干净的白布和……一个小喷壶？

白布大家大概猜到了，估摸着是用来擦拭浮尘用的，可小喷壶是……？

里头还装满了深红棕色的液体？

只听小伙计来了句，“嘿嘿，姐，这是我们老板自己用的东湖醋。”

宜从心笑道：“回头再好好谢你，这醋可贵着呢！”

感情今天是掏了郑记的家底啊，她暗笑。

小伙计也不好意思地咧嘴一笑，摸了摸自己的脑袋。

宜从心的手再次忙活起来，趁热擦拭、喷醋。

老陈醋本就有开胃、消食的作用，是醋里的氨基酸起了作用，地道的东湖老陈醋效果更好。

而炮制鸡内金因为是烫炒，温度高，导致烫炒后其中的水解氨基酸总量会降低5%，若是再加上一道醋制工艺，氨基酸则能再回升2%左右，弥补了烫炒带来的不足。

不过，不能把刚炒制好的鸡内金全部浸入醋中，只需像现在这样，趁着温度高，在擦拭干净的鸡内金表面上，喷上些许即可。

这也是宜家的实验室多次对比、验证的结果。

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