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第一千一百零八章 猪肚鸡汤小馄饨二合一（第1页）

不管那头可怜的黑山野猪生前到底经历了什么到底有多么惨绝人寰，它所带来的两条猪后腿已然能够满足林某某对食材的挑剔和预期。

殷红的猪肉透着一股子血气和活力的感觉，哪怕被斩成肉茸之后依然显出与普通的黑山野猪肉的不同之处来。

黏性更足，颜色更重。

鲅鱼可以说是一种特别古老的包子饺子馄饨填馅了，做法也非常丰富。

有人喜欢在鲅鱼肉馅中加入牛奶以增加鲜度并使鱼肉更加爽滑Q弹；有人喜欢配合韭菜去腥解腻；而有的人则喜欢加入羊肉羊油，鱼羊鲜嘛~

至于用野猪肉的，嗯，大灾变前应该是没有的，五花肉倒是常见。

林愁在将鲅鱼剁馅之前是剥掉了鱼皮的，鲅鱼的肉很是紧实鲜甜，唯一有点腥味的或许就是鱼皮了。

鲅鱼肉茸和猪肉茸吃水不吃油，可以稍微调入很少一些葱姜水，余下的水份则还需要之前做好的皮冻儿切成小丁混入馅料。

至于大灾变前加入面粉糊或者水淀粉的做法则绝对不可取——那样做的百分之九十九的都是商人而不是亲人，给包子饺子增重和减少劳动量的意义远大于其他。

混合鲅鱼肉茸和猪肉茸之后，最好以以摔打的方式上劲儿，道理就和鲜虾云吞一样，这种馅料光是搅打劲头绝对是上不足的。

“啪~”

“啪~”

“啪~”

黄大山趴在桌子上，

“这个家伙不紧不慢做着菜的时候，老子就是有再急吼吼的事儿，都忍不住想停下来多看几眼，有时候明明不饿也是一样，奇了怪哉。”

司空惊疑不定，

“喔哟，山爷你的女主模板终于舍得拿出来用用了？”

黄大山张口就是一个“滚”字，理直气壮甚是响亮。

冷涵在一旁对白素人点头小声道，

“确实啊，他做菜的时候给我一种很安静，很安心的感觉。”

白素人偷偷的笑，

“说反了呢！”

冷涵疑惑，

“嗯？”

“明明是很炽热，烫得人心笙摇曳才对吧，瞧你，脸都红了~”

“白姐姐！！”

“好好好，不说了。。。”

林愁噼噼啪啪的摔打了好一阵后停下来，随手抓起一点肉馅放在水盆中，看到肉馅飘在水面上，他才点点头。

上劲儿打浆，宣告完成。

至于榛鸡翅膀尖儿的部分馅料就不不要这样粗暴的手法了，稍微混合皮冻搅上几搅就足够。

和出的馅足有两大盆——当然，装鲅鱼猪肉馅的大盆体积至少是榛鸡翅尖儿馅的三倍。

林愁吭哧吭哧的和面擀面，

“包馄饨了，会的自个儿上后山洗手去。”

这就是打土豪分田地了。

众人嘻嘻哈哈的往后山钻，连冷涵和白素人都洗了手回来。

司空自个儿也洗好了手，并不介意自己带来的食材被众人分享——反正带来的食材有几十公斤他最多也就吃得下两碗，独乐乐明显不如众乐乐。

黄大山将大盆里的馅料分别装在小盆里，挨个桌子上摆了两盆，一样的馅料愣是包出了十几种造型的馄饨，相当精彩。

吴恪随手将自己包的馄饨放在门况老兄那一款的旁边，

“呦呵，环肥燕瘦？”