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第113章 萝卜头（第3页）

那个主持人都没说完，方生一刀切下就把整个鱼头给切了下来。

众人还以为要拿刀劈砍一下，没想到跟切豆腐一样一刀切了。

边上有人拿着托盘，方生把鱼头举起来给食客看了一下，就放到托盘上，然后单手把鱼往前面挪了挪。

“嘶~这厨师有点牛逼啊！

我上午就来了，刚好看到老板招呼员工搬鱼到这里，七八个人勉勉强强的把鱼摆放好。

刚才我看见他单手就把金枪给挪动了。四百多斤呢。

有点料啊！这里藏了一个高级刀工师傅。”

去鱼脖这没什么好看的，就两刀的事情。

最爽的还是腰腹间一刀到底的推切，方生拿着刀一切到底，再后背深切一刀下去，整个背部分的赤身就被解了下来。

把整个背部赤身肉双手捧起来往四周示意一番然后放到大托盘上。

那两个厨师以为很轻，结果差点就脱手掉地上，把其他人都吓一跳。

解说在边上介绍金枪鱼的习性和各个部位的吃法和口感。

把这些食客说的当场就点单要吃蓝鳍金枪刺身拼盘。

两个背肉被取下来，剩下的就是最贵的大腹位置。

这些部位方生就放缓了速度，把大腹那贵的理由一点点展露出来。

这差不多五百斤的大西洋蓝鳍金枪确实不错，大腹切出来就像雪花??西瓜切面一样，颜值非常在线。

三个腹部位置方生都认真的切出来展露最漂亮的切面，李老板看见了频频点头表示满意。

金枪的背部赤身肉其实挺难看的，有一些地方像是淤血一样的肉质，很影响视觉。

后面整个骨架也被方生分段切断，还切了一段脊骨让众人看过清楚。

这一场解金枪表演就算结束了！

剩下那些刮骨肉，边角料那些东西搬进厨房再慢慢弄。

展示边角料，那些有钱的老板还以为你看不起他们呢！

不过李老板也是会做生意的，一整大蓝鳍金枪都被他拿来做刺身拼盘，各个部分搭配起来。

“一片300块！我的妈耶！

怪不得李老板肯花这么多钱让你来切金枪。”人太多了，方生和温灵筠都没占到位置，只能打包一份。

“玛德！里面的刀工师傅是不是干兰州拉面出身的，这大腹切的这么薄。”两人到了外面，在车上就开始吃了起来。

“哈哈哈！这一条鱼卖完，起码赚一倍。这还不错，味道棉润，油脂丰富，就是口感不够鲜。”

“味道也就那样了！

一片300块，这小日本鬼子还挺会宣传的。”方生吃了几片就没了吃的欲望，可能是油脂太丰富了，有种吃肥肉的感觉。

“不宣传一下，怎么会有人舍得花大钱来吃。你不吃我可就吃完咯。”

“吃吧！吃吧！

下次你带上芥末酱油，我给你弄刚刚出水的大蓝鳍金枪来吃。”

“嚯嚯嚯！抱着鱼啃吗？”两人说说笑笑，温灵筠对于路边吃金枪这事情感觉还挺开心。

“四米吗三？

我是滨海日料店的店长，我想和你谈点事情。

我可以看看你的刀吗？”方生抽着烟看着车来车往，一个萝卜头走了过来，一开始就给方生来了一鞠躬。

不过这几人走过来的时候方生就注意到了，没想到是奔着自己的刀具来的。

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