手机浏览器扫描二维码访问
底料熬好,此时就可以加水烫荤菜。
其实任何水煮类的川菜,比如水煮鱼,水煮肉片,他们用的这个水最好是高汤、骨头汤,这样菜的麻辣味会被高汤的味道中和,显得更好吃,味道更浓郁。
不过现在这里可没有高汤,毕竟连炊事帐篷都是新搭建的,就更不要说存储高汤的锅了。
当然这也难不倒孟川。
不就是弄点高汤吗,我现在加入骨头炖煮,一个小时后,骨头汤的味道自然也就出来了。
让小胖子从后勤车里取了好几大块骨头,孟川洗净后,直接放入汤锅里炖,此时炊事员也把荤菜洗好。
孟川看向洗好的毛肚、血块,想了一下,还是没先放这些,这些腥味重,放了后,汤的味道就不好了,还是先放一些腥味不重的荤菜。
所以孟川这边拿来了午餐肉和大虾,先放这两种食材。
其实毛血旺和其他水煮类的菜一样,并没有固定放什么材料一说,你家里要是条件好,在放些鱿鱼海鲜都是可以的。
不过孟川现在条件有限,荤菜就这四样,不过也足够了,一般饭馆里的毛血旺,也都是这几种食材。
大家也别觉得午餐肉不是荤菜,它里面毕竟是真的含有肉的,所以这边就算到荤菜了。
除非是有些饭馆里放的火腿肠,那火腿肠就是纯面粉做的,那个说是荤菜,就有点太强人所难了。
午餐肉和大虾都不算是什么难熟的食材,不过即使这样,煮这些食材,也花了孟川不少时间,原因很简单,量太大了。
三百人份的食材,就算是一人只能分到五只虾,那也是一两千只呢,好几十斤呢。
午餐肉同样也是这样。
不过这两样食材还算好煮,血块才是真的难煮,看着切成块的几盆血块,孟川没有着急下。
血块不能随便搅和,必须慢慢推散,这就要求汤汁最好是滚烫的,不然血块不能受热快速凝固,很容易散掉,那吃起来就太没口感了。
所以孟川这边也是慢慢的下血块,半盆半盆下,这样血块下去立马就成型,很难就在推散了。
孟川这边做的差不多,那边炊事班长带着人过来了,每个人怀里都抱着两个装着素菜的大盆。
“孟主任,我们那边完事了,您这边好了吗?”
说完还深吸一口气,这个香味让他实在有点忍不住。
孟川点点头,“弄完了,你们把荤菜放上去吧。对了,油条呢,拿来了吗?”
炊事班长诧异的看着孟川,“孟主任,您该不会是想把油条放在毛血旺里吧,您真聪明,这样的吃法也能想到。”
在我国的东南部地区,烫火锅的食材里面是有油条的,还别说,真挺好吃的。
大妖降世,卷风云万里,遍野尸横无归人。痴儿怨女,叹红尘滚滚,牵马负刀不回头。圣人云端坐,邪灵白日行。魏来自卑微而来,踏黄泉碧落,吞无边苦海,只为证天道已死!人道当兴!...
生死看淡,不服就干。诸天神佛仙,不过一剑间!...
天为何物? 高高在上,威严莫测,是法则,是戒律,是无情,是冷酷。 天意,何也? 俯瞰众生,操持风云,褫夺赏罚,随性而为。故,天意不可测,苍天不可近。...
穿越三年,长在乡间,有母无父,不见大千。就在张寿安心种田教书的时候,有一天,一队车马造访,给他带来了一个未婚妻。当清俊闲雅的温厚乡下小郎君遭遇美艳任性的颜控千金大小姐,鸡飞狗跳的故事开始了。...
苍茫大地,未来变革,混乱之中,龙蛇并起,谁是真龙,谁又是蟒蛇?或是天地众生,皆可成龙?朝廷,江湖门派,世外仙道,千年世家,蛮族,魔神,妖族,上古巫道,千百...
一念成沧海,一念化桑田。一念斩千魔,一念诛万仙。 唯我念永恒 这是耳根继仙逆求魔我欲封天后,创作的第四部长篇小说一念永恒...