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第323章 gan你俩站住（第1页）

要说这坛子肉，林琛见过，吃过，甚至于做过。

挑选精品的五花肉，要肥瘦相间，长相均匀的那种，切成厚实的方块，约摸成年人拳头大小。

保持皮肉完整，接着准备一个深口锅。

锅内倒入足量的油，烧热以后降温，再把切好的肉块放进去烧热油。

姜片胡椒去腥，由着肉块在锅里面翻滚即可。

这坛子肉的关键，就是把肉里面的水份给炸出来，可以延长保存的时间。

和腊肉实际上有着异曲同工之妙，只不过两种操作方法不同而已。

不过要说合适坛子的话，林琛这里确实没有，不锈钢盆儿倒是不缺。

找了一个带盖子的不锈钢盆儿，将炸好的肉块整齐码放，倒入刚才的热油。

这下子只需要等待这么一盆油冷下来，凝结成厚厚的白色猪油即可。

肉块水份被收干，猪油同样具有防腐的作用，可以隔绝空气进入。

之后留着慢慢吃，不用担心怕坏了。

当然——

在林琛看来，不管是坛子肉还是腊肉，都抵不过新鲜肉菜，所以还是要适量。

这凡事过尤而不及。

……

晚上这一餐，算是简单丰满，余沁阳和胡冠良都住过去姜雨荷他们那边儿，毕竟林琛这里确实有些挤。

倒是相比平常，这里其实还清静不少，因为某个熊二——

和自己新朋友住去了。

也不晓得这两人咋就忘年交还是咋滴，这一来就凑了堆儿！

不过熊二这家伙本身就是个自来熟，大概率是有共同话题的。

他们社会主义兄弟情，林琛也懒得打扰了。

一夜好睡，第二天一早起来的时候，感觉精神舒畅，就是听到厨房那边儿传来窸窸窣窣的声音——

“gan！”

翻爬起身，果不其然不出所料——

“你俩给我站住！”

“啪！”

二黄抱着的坛子肉当场落地。

“咚！”

大黄一个没站稳，直接从桌上掉下去，瞅着他晕晕乎乎走路样子，林琛无语……不怕脑震荡吗？

以手扶额，林琛是真没话说。

两手一个提溜，给两个小家伙放桌上去，然后把坛子肉拿了两块出来，剩下的依旧放冰箱。

这做都做了，自然除了良叔的那一份，还有自己的一份。

咱也不能亏了自己是吧？

不需要太过于复杂的烹饪，本身油炸已经让肉熟透，所以从猪油当中扒拉出来就行。

当然，虽可以直接吃，但确实不太方便。

整块的五花肉切片，均匀摆放在盘子里，一溜儿下去这刀工可算不错。

虽然微波炉加热也可以，但是要想效果最好，其实一锅开水上蒸格，才是最佳选择。