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第127章 我能吃下一头羊（第1页）

……

——

鸭骨架，鸡骨架，以及大鹅的骨架，冷水下锅进行焯烫祛除血水，接着再用冷水放入姜片以及骨架进行煲汤。

大火烧开过后，只需小火一小时即可制成高汤。

另一边冷水加入清洗干净过后的内脏，同样进行焯烫祛除血水，接着放入调好的卤水里面，卤制大约一个小时左右。

趁着这段时间将‘案发现场’收拾一下，不然那个味儿还真够重的。

收拾干净以后，之前卤制的内脏也都差不多了，先捞起来晾凉，不然的话想要切片还真得练一个铁砂掌才行！

咱主打的就是一个死猪不怕开水烫……不是。

剩下来的卤汁暂时放在炉灶上面，把刚才剃下来的鸡鸭鹅肉，分一半丢进去，同样烧开以后煮制一个钟头过后关火——

浸泡。

相比较家禽内脏这些一个钟头已经足够入味儿，肉类需要多浸泡一下，才能得到更好的效果。

卤煮卤煮，除了卤和煮以外，浸泡也是其中一门关键。

最后要想得到软糯多汁，卤香浓郁的鸡鸭鹅肉，非时间洗礼不可为。

“来，把血递给我一下？”

林琛一声招呼，将几碗血一起倒下去开水锅里面。

凝固的血块迅速变了颜色。

鸡血，鸭血，鹅血。

虽然是三种血，但味道方面各有千秋，今天这么一碗学名可能应该叫做杂血粉丝汤了吧！

不过确实如果只要鸭血的话太浪费了，鸡血和鹅血同样不错，搭配起来吃口感也更丰富一些。

另一边冷凉下来的内脏切好，满满当当一大盆，接着准备好一锅开水，一摞不锈钢碗。

之前为了方便他们吃喝，所以特意从网上买的不锈钢盆，摞起来不占位置，平常用着也方便。

“来来来，一人一碗，

都拿好了。”

提前切好香菜，姜蓉以及准备好油辣子和鸡精白糖盐巴。

按照大概分量作为一个调味，香菜和油辣子最后放。

水开过后下面条，刚才的高汤重新烧开加入碗里作为底汤，接着面条进去，香菜，油辣子一放，只是轻轻一拌，香味儿顿时飘出来。

几个家伙闻着味儿全都凑了过来，连带着之前在灌木丛里面偷藏着的也不例外。

林琛倒是来者不拒，反正大家一起吃喝嘛！

今天这么一大盆卤味，和一大锅底汤，只要面条有，那还不是就俩字儿——