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第183章 制作羊肉串(第1页)

要支一个烤肉摊子,无非就是烤肉架,杠碳,和腌制好的羊肉就可以了。

烤肉架,可以用炉子架上两根铁棍将就,炉子里生了杠碳火,架上铁棍再把肉串架上去烤就成了。

但是串肉的竹签还得现削,她急忙叫了刚刚闲下来的赵明暄去自家竹林里砍两根竹子回来。

赵长青见了,急忙拎了砍刀走过来道,“我去吧,老三跑了一上午也该累了,回屋歇会儿吧。”

那边赵明智也擦着手走了过来,“爹,老三,让我去吧,你们都歇着,我这一上午也没干什么呢。”

赵长青刚想说不用,就听那头吴氏说话了。

“老头子,你来帮我烧火做饭吧,让老大和老二一块儿去。”

赵明德闻言,急忙跟了过来,话也不说,跟着赵明智就走。

自从出了孙蓉蓉那事之后他又揍了一回董氏之后,吴氏把他给好好说了一顿,之后他在家里的存在感就降低了不少。什么事情都是叫他他就做,不叫就缩在屋子里睡觉,不再像以前那样,积极主动的找活干。

家里的竹林其实不远,就在出了门往右拐不到二百米的地方,两个人很快就把两根竹子砍了,拖了回来。

“先把顶上那节嫩的砍掉,分支砍掉,然后用锯子锯成这么长一截一截的。赵明暄你就负责把那竹节劈开,弄成簪子粗细的竹签,让孩子们拿着小刀给刮得光滑一点,到时候用来串肉。”

在锦绣的指挥下,一家人忙活开了。

就连董氏和罗氏都一样。

洗完了羊杂碎,三妯娌又开始拿刀把羊肉切成拇指头大小的肉块,一百多斤肉,锦绣也不敢一次性做完,分出一半让吴氏用不算多的盐腌了放到了地窖里。

地窖里温度稍微低一点儿,能多放几天。

五六十斤肉,那也足足切了两大盆,累得几个人大汗淋漓的,一直忙到了吃晚饭。

中间也就耽搁了两刻钟功夫吃饭。

等大家吃过了晚饭,锦绣就把撒了盐的羊肉端出来,和董氏罗氏吴氏一块儿,串了起来。

别看小小的穿羊肉串,也是有技术的。

“大嫂,你别穿那么多块,像我这样,每一块肉之间隔一段距离,两头也不要穿满,留一段距离,到时候才好烤。”

“二嫂,也别穿的太少了,那样太稀稀拉拉的了,显得少,起码得让别人看起来是满满一竹签。”

“娘,你别一串全是肥的,一串又全是瘦的,那样肥的吃了腻味,烤起来也会缩水显得比全瘦的少。一块肥一块瘦,一串穿个八块羊肉是最好。”

一边穿,一边锦绣就把三个人做得不足的地方指了出来,三个人及时就改了过来,刚开始速度慢,后来就渐渐快了。

锦绣看着三人上了路,就跑到厨房升起了一个炉子,找了两根铁棍,其实也就是家里的火钩掰直了,一起拿到了院子里。

再准备了一些熟菜油,混合到了一起的辣椒粉胡椒粉花椒粉放在一边,拿了二十几个肉串架在火上开始烤了起来。

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