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第四百七十七章 赤火特制糖醋鱼丸（第2页）

如果是做整条鱼的料理，自然这样肯定不行。

但是，如果是做鱼丸的话，鱼越大那么肉质也越适用。

因为一般来说，大鱼的肉更厚实，小鱼的肉更水，所以前者更加适合做成鱼丸。

当然，以上只是一般情况，毕竟这世上总会有些特例。

但这种特例，并不在黄河鲤鱼这里。

选择更大的鱼，让赤火更加容易操作。

将鱼洗净，并去除掉鱼鳞和内脏后，第一步简单完成。

去除掉鱼头和鱼尾，取中间那段，再将鱼骨剔出，只剩下鱼肉。

然后，就可以将鱼肉剁成鱼泥。

对于赤火来说，这一步就相当关键。

如何做出更加紧凑的鱼丸，就要看这里怎么剁，如何在这个过程中就将水份大量挤走。

他的做法，就不只是剁，还要进行拍打。

是的，使用擀面杖拍打。

他那根擀面杖，根本就是一根竹棒，而且还是具现化出来的。

这就是某张斩定契约卡，被阿宝融合后，使对方的竹棒进化成功，再同步反馈到赤火身上，使得他自身神树查克拉粒子，被直接改造形成了这根特殊的擀面杖。

这种竹棒，他就像当初使用替身一般，可以直接将之具现化，而且还完全属于他自己。

它的真正好处，实际上就是与那张暂定契约卡一般，明明只是竹棒却一样可大可小，可长可短，相当神奇。

对于面点师来说，这种擀面杖就是神器。

而且，这还是竹棒，是最不会破坏面点的擀面杖之一。

甚至于，这还是具现化的产物，上面还没有半点污染，却隐约能够将生命的气息渗透出来，使得面点能够从中得到更大的美味。

而如果用在拍打鱼丸上，同样也具备着类似好处。

对于如何处理鱼丸中的水份，赤火自然另有办法。

他拍打只是天然挤压出一定的水份，而另一部分却仍旧还需要依靠他的沸遁。

事实上，他的沸遁早就将当初拥有的爆炎处理水汽的部分技巧融入，表现得非常灵动和强大。

赤火的料理技巧独特，在他拍打之间，沸遁就作用在鱼丸之上。

这使得鱼泥在这个过程中，不但快速脱水，甚至于……已经被直接蒸熟了。

是的，排除的水份也没有浪费，直接就以这些水份对鱼泥进行了蒸煮。

这将让鱼肉保持了最大的鲜度和美味！

甚至于，如此鲜美的鱼泥，赤火都不准备再加其他额外的调味料。

若要加调味料，一定就是最后加上去的糖醋本身，其他都确定不加了。

鱼泥就在他的拍打中，渐渐变成了鱼丸。

是的，这种技巧确实高深，居然在拍打鱼丸中，就让它一个个成形了。

因为他在拍打中，加入了太极螺旋劲，这才得以功成。

最终，赤火根据早就考虑清楚的配方，直接调制出了一份糖醋汁，直接就将鱼丸混合这些糖醋汁，放入油锅煎制。

煎至表面微黄，再翻炒片刻后，直接倒入糖醋汁，翻炒均匀就可出锅。

糖醋鱼丸，就此完成！