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收拾出来一盆鱼肉,苏染才捧着盆回家了。
壮哥儿兄弟俩看看那边依然在荷塘里身姿矫健的李二,再看看那边已经端着盆走了的苏染,他们还是拔腿就追着苏染去了。
娟姐儿一直跟着他们俩。一看他们走了,她赶紧也迈开小腿儿,一边跑一边喊:“哥哥,哥哥!”
这个小丫头一天到晚和壮哥儿他们在一起玩,导致她学说话的时候,第一个会叫的居然也是哥哥!这可把秋姐儿一家子给气坏了。因为这个,秋姐儿私底下可没少跟苏染说她公公婆婆还有男人的反应,每次苏染听完都笑得肚子疼。
不过,看看前头,壮哥儿变哥儿一听到娟姐儿的叫声,兄弟俩赶紧停了下来。一直等到娟姐儿过来了,他们俩才一人一边牵上娟姐儿的小手,三个人一起蹦蹦跳跳的往前走。三个人感情好成这样,大人们看在眼里,也就不那么在意娟姐儿先叫的是谁这个问题了。
再说苏染。
她抱着盆回到家里,再用井水把剃好的鱼肉给洗一遍,然后就把鱼肉给剁成细碎的鱼茸。切好了,在捡来时个鸡蛋,先打出来蛋清,蛋清搅拌打散过后倒进剁好的鱼茸中,搅拌均匀,再捡来生姜切成碎末,做成姜水,分成分数加进鱼茸里去,继续搅拌;眼看鱼茸成了均匀的糊状,再往里加葱白末、淀粉等等调料,依然搅拌均匀。等到鱼茸被搅拌得触手粘稠的时候,再把切成碎末的肥肉倒进去,拌上烟,继续搅拌。
“娘,我帮您!”壮哥儿见了,他赶紧举起手自告奋勇来帮忙。
苏染也就把筷子交给她,然后再把搅拌剩下的蛋黄的任务交给了变哥儿和娟姐儿。
三个孩子一人拿着一双筷子,煞有介事的开始干活。
慢慢的,随着搅拌得时间越来越长,壮哥儿抬起头:“娘,我拌不动了!”
苏染也拿上筷子搅上一下,发现鱼茸的确已经上劲了,她拿着筷子都难再搅动一下。她立即摸摸壮哥儿的头:“壮哥儿真厉害,就算娘也只能做成这样哩!”
壮哥儿立即开心的笑了。
把鱼茸彻底搅拌好,苏染立马取过来蒸笼,把一块干净的纱布浸水打湿,铺在蒸笼底下,再把鱼茸倒在纱布上。这次苏染用的鱼茸比较多,一共倒了两层。均匀的把鱼茸倒好后,苏染就吩咐孩子们离远点,她拿上菜刀沾水,对着蒸笼里的鱼茸开始上上下下的修型,直到把一大块的鱼茸抹成四四方方的形状,才抱着蒸笼上锅,隔水烧火开始蒸。
壮哥儿兄弟俩又争抢着过来给她烧火。
活烧上一盏茶的功夫,混合着鱼肉的清香就飘了出来,却比平时做的鱼的味道更清爽好闻,这就勾得几个孩子都不停的咽口水。变哥儿都忍不住拉着苏染的衣摆问了好几遍:“娘,好了没?想吃!”
“再等会。”苏染连忙拍拍孩子的脑袋以示安抚。
等整整蒸了有一刻钟的时间,苏染才揭开蒸笼的盖子。立即一股水汽四散开来,整个厨房都像是陷进了云雾里一般。而随着水汽四散开来的,还有浓郁的香味,孩子们再也忍不住,都咕咚咕咚的看似咽口水。
苏染看他们那小模样实在是可怜,就拿刀从蒸好的鱼糕四周切下来一小块放在碗里。“还烫着,你们等凉一点再吃。”
孩子们赶紧点头,就只对着这热气腾腾的鱼糕咽口水。
好容易安抚好这群小家伙,苏染再拿了一块干净的湿布覆在蒸好的大块鱼糕上,把上头的水汽都吸干了,她再把已经打碎的蛋黄给端过来,一手抓起蛋黄,抹在糕面上。上下两块糕面上都抹匀了,再盖上锅盖继续蒸。蒸上一会,估摸着蛋黄都蒸熟了,她再打开锅盖,又抹了一遍蛋黄,继续蒸。
这一次,等蛋黄再抹上去,下头灶里就不用烧火了。
靠着余温把蛋黄给蒸熟了,苏染再揭开锅盖,两块鱼糕就算是蒸好了!
只见两大块四四方方的鱼糕摆在眼前,下头是白白的一大块,一看就是知道是鱼肉做出来的;上头蒙着一层淡黄色的蛋黄,黄白相衬,十分的清爽好看。再闻着那丝丝缕缕的混合着鱼肉香味的清香味,不知不觉就已经有人主动寻摸过来了。
现在,村子里的孩子们都已经摸清楚了规律——每次只要他们家开始大张旗鼓的开始办事,那就一定又好吃的!
所以,眼看苏染他们家门口又开始忙着摸鱼的时候,村子里的孩子们就都开始往他们家门口聚拢。等鱼糕蒸好,门口就已经聚集了一二十个小孩了。
苏染回头看看他们,再看看厨房里已经把鱼糕吃完了的壮哥儿三个,她轻声问:“好吃吗?”
“好吃!”三个孩子不约而同的点头,异口同声的大声说。
苏染开心的笑了。“那既然好吃,你们愿不愿意也给村子里的小伙伴们吃点?”
“好啊!”壮哥儿变哥儿立马就点头。
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