创客小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第016章 刀工练习(第2页)

花了半个小时将今天的食材处理完毕,林肃拿出自己的菜刀在案板上开始了今天的练习。

这段时间以来林肃一直都在做刀工练习,这也是成为一名厨师最基础的技巧。

弗洛泽平时使用的是那种西式主厨刀,薄而尖,就好像放大了的匕首一样。而这样的菜刀林肃用不惯,所以他特意选择了那种中式的宽板菜刀。

一开始练习的时候林肃还以为弗洛泽会让他切萝卜之类的东西,但是没想到弗洛泽却扔给了他一捆韭菜。

“弗洛泽姐姐,切韭菜好像练不了刀工吧?”

“现在可没有那么多的食材让你练习,这个粘胶韭菜正好适合你练习刀工。你把它给我切成一毫米宽的碎末,什么时候你可以在十分钟之内切完一捆,那你的刀工就算是及格了。”

“这有什么难的,我就算是用尺子量着切也用不了十分钟啊。”林肃自信满满的说到。

将整捆粘胶韭菜放在案板上压好,林肃小心翼翼的切了一刀……当林肃抬起菜刀的时候,韭菜并没有被切断。

直到这个时候林肃才想起来,粘胶韭菜这种植物的汁液有极强的粘连作用,简直比快干胶水还厉害,如果不在同样的位置连续切上数百刀根本不可能切断。

最关键的是,如果不针对同一个地方用相同的力道切断,那么就会伤害到粘胶韭菜的纤维从而使它变得很苦。

每次练习结束之后弗洛泽都是让林肃用自己切的粘胶韭菜做一盘韭菜炒鸡蛋,那种比苦瓜还要苦的感觉可是一直折磨林肃到现在。

不得不说粘胶韭菜确实是练习刀工的最佳食材,想要处理好粘胶韭菜就必须将菜刀运用的丝毫不差,所以很多地方考量厨师水平的方法就是让他用粘胶韭菜做一盘菜。

经过几个月的练习林肃已经可以控制每一次下刀的位置和间距,但是这个速度还有没能够提上来。

“我要等到什么时候才可以去学习控制火候啊!”林肃郁闷的想到。

……

白天跟随阿卡西亚师父捕获食材学习各种知识,休息的时候和三虎切磋一下拳脚,回家之后再跟着弗洛泽学习厨艺,偶尔帮助弗洛泽到城市里发放食物,林肃的生活简单而有规律。

几年的时间已经让林肃将阿卡西亚他们当成了真正的家人,在如今的乱世之中能够生活的如此安逸实在难得,如果可以的话林肃希望这样的生活永远也不要被破坏。

然而持续了近百年的战争已经快要让人类世界彻底崩溃了,林肃他们安稳的生活注定被打破。

有一天傍晚,一阵敲门声打断了正在吃饭的林肃他们。

来到这里已经快3年的时间了,这是林肃第一次看到有外人找到阿卡西亚的住所。

PS:很快主角就要单独出去旅行了,更多美味的食材将会出现。

热门小说推荐
神兵奶爸

神兵奶爸

啥,老子堂堂的漠北兵王,居然要当奶爸?好吧,看在孩子他妈貌若天仙的份儿上,老子勉强答应了...

明天下

明天下

明末的历史纷乱混杂,堪称是一段由一些有着强大个人魅力的人书写成的历史。不论是李自成,还是张献忠这些叛逆者,还是崇祯,袁崇焕,这些当权者,亦或是吴三桂,耿精...

天龙邪尊

天龙邪尊

日更十章他是龙族龙子,却蜕变天赋失败,自巅峰跌落。圣女未婚妻自斩身孕,杀他证道。家族视他为耻辱,将他逐出,从族谱除名。绝境中,他苏醒前世记忆,华夏神龙...

雪中悍刀行

雪中悍刀行

江湖是一张珠帘。大人物小人物,是珠子,大故事小故事,是串线。情义二字,则是那些珠子的精气神。mdashmdashmdashmdash开始收官中。最终章将以...

天刑纪

天刑纪

今朝修仙不为仙,只为春色花满园来日九星冲牛斗,且看天刑开纪元。...

大主宰

大主宰

大千世界,位面交汇,万族林立,群雄荟萃,一位位来自下位面的天之至尊,在这无尽世界,演绎着令人向往的传奇,追求着那主宰之路。  无尽火域,炎帝执掌,万火焚苍...