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凤九歌示范着将适量的面粉放入盆中,加入一直常备的老肥,又在空间戒指中拿出上午在药店买来的明矾,碾碎些许放了进去,“公子,这是?”方进好奇的问道。【全文字阅读】“这是明矾,用于炸制糕点等,我们现在用来炸油条。”凤九歌洗净手,准备泡黄豆,突然响起一件事向方进问道:“方进,咱们这里有小石磨吗?”“小石磨?在柴房有个,可是不知道大小是否符合您的要求。”方进恭敬答道。“带我去看看。”说着凤九歌随方进往柴房而去。
柴房中到处是杂物,灰尘漫天飞舞,蜘蛛网更是比比皆是,“咳咳!”凤九歌不禁掩鼻被呛得直咳嗽。“那个仇公子,这个石磨原来都是磨面粉的,只是后来客栈生意不景气,用不多少面粉,不值当的用石磨,偶尔有客人用,去面店买些也就是了,所以,这屋子里比较慌乱。”方进尴尬说道。
凤九歌走上前去,看了一眼所谓的石磨,倒是古代用来磨面粉的,但是用来磨豆浆确是不行的,一个是没有导流槽,石板的形式也不对,看样子只能请工匠再打一个石磨,日后在做豆浆了。
凤九歌只得回到后厨油条面醒的差不多,当即挽起衣袖,将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠三次,用手整理成一公分厚的片,再分割成两条长片,用刀将面片分割成两公分左右宽度的条每两条一组,用筷子在中间压一下,稍微伸长再拧下。锅里放油,用手在油锅上试了温度,将拧好的面片下锅炸,并不断的用筷子翻动,至金黄色时捞起控油。看着金灿灿,香气扑鼻的凤九歌口中的‘油条’,方生首先忍不住伸手拿起一根放进口中,“爹,你尝尝!太美味了!”方生激动的又拿起一根送向方进口中,方进尴尬的看了一眼凤九歌,见凤九歌笑着看着他们父子并没有生气之意,也就将方生送过来的油条放进了口中,“公子!这油条确实太美味了!”方进用后亦激动道。
“你们二人以后就是这里的主厨,方进你仍负责面点,方生以后就随我学习做菜等,不知你们二人可愿意?”凤九歌笑着问道。“愿意,愿意!”方家父子赶忙应是,方生窘着一张大红脸又说道:“公子,你笑起来真好看,一点也不吓人!”“你这死孩子!仇公子,你别怪他,这孩子他。。。。”方进紧张的伸手给了方生头上一大巴掌,赶忙向凤九歌赔不是道。“无事,方生只不过是单纯些,我也是看中了他这点。”凤九歌笑着摇头道。
随后,凤九歌感觉只有油条一样还是太少,回味起灌汤包的美味,当即又活了面,准备做些生煎包。
凤九歌先是指挥方生将猪皮洗净后,加入料酒,老抽、葱姜、煮制成皮汤,冷却后,由于不是冬天,气温没有那么低,冻不成皮冻,只得直接拌入馅料中。加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉拌入适量的盐、鸡汤待用。
馅料做的差不多,面也醒了有一个时辰可以使用了,凤九歌又分了胚子,擀了皮,由于馅料汤汁太多,凤九歌没有上手,让熟练制作面点的方进来包了包子,只见方进手指快速翻飞,汤汁一点没有溢出,做好后,放入方生早已烧热的笼屉中。
包子进锅后,凤九歌又交代注意细节道:“这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,所以不能蒸过了。汤太过了,变成水气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火足气半刻钟足够。”方进忙点头应是。
无事的凤九歌转身坐在后厨唯一的一把椅子上,期间,有客人点菜,虽然李壮被凤九歌赶了出去,但方生在凤九歌的指导下,很快的就领悟了这些菜的精髓,应付起来也算是得心应手。半刻钟后,灌汤包终于出笼。笼屉打开,一锅色白如玉的灌汤包出现在三人眼前,方生急急的夹起一个就往口中送去,“小心烫~~~”凤九歌的‘烫’字还没说出口,方生的叫声就响了起来,“啊!烫~~烫死我了!”“哈哈哈”凤九歌和方进又是一阵大笑,凤九歌迫不及待的夹起一个,咬开包子口,轻嘬汤汁,丰富鲜美的汤汁,品味起来简直妙不可言。方进学着凤九歌的样子也品尝着,果然是人间美味。
“公子,这灌汤包可真是美味!枉我做了二十年的糕点,却不知道普通的包子还可以做的如此鲜美!”方进佩服的对凤九歌道。“美食是一门艺术,只要你热爱它,肯钻研,日后你会比我做的更好的!”凤九歌道。得到凤九歌的肯定,方家父子一阵感动。
忙忙碌碌中,凤九歌讲解着这些食物的制作要领,一转眼天黑了下来,见两父子已经可以完全**操作,凤九歌捶了捶泛酸的腰,起身回了自己的房间。
回到自己屋中,仇二忙给凤九歌端来饭菜,一种发自内心的关心道:“队长,有事吩咐兄弟们去做就好,何必事事必亲力亲为,你看你现在累的这个样子。”
“无事,厨房的这些事情,你们这些大男人怎么会?”凤九歌懒懒说道。“可是!”“兄弟们今天都探查到了什么消息?”见仇二还要继续劝说,凤九歌出言打断了仇二的话,仇二只得闭嘴开始汇报一天的探查结果。凤九歌则一边吃饭一边听着仇二的汇报。
“耶律泓那狗贼一直在派暗卫搜查咱们的下落,还有周记自打您接手,重新开张后生意红火,已经引起了慕容府的注意,他们共来骚扰了三回,都被摄政王的势力解决了,不过他们并没有停止对周记消息的打探。目前消息只有这些。哦,对了,传言几日后,其他三国的重要人员将来宁安国,至于因为什么没有打听到。”仇二事无巨细的禀报着。
“你也累了一天了,先下去吧,有事我会叫你的。”凤九歌淡淡道。仇二只得退了出去。看着关闭的房门外,愣愣的站了一会才离开的仇二,凤九歌心中叹了一口气,她虽冷血,但亦有情,仇二对她的感情她岂有不知,别说现在她的心中已经有了丝丝对墨煌的喜欢,即使没有墨煌,她亦不会喜欢上仇二,感情的事谁又说的清呢。。。。。。
她刚才想她有丝丝喜欢墨煌?她动情了吗?不知远方的他又在做什么呢?
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