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富贵觑着武六七的脸色,喃喃的道:“其实狗哥也是不差的,来往的客商也伺候的很殷勤,只是那日不知道为什么,就撞在了东家的气头上。”
这时候,庄老三却不解的问:“东家,你为啥都只要豆腐啊?”
武六七笑道:“亏你还是我一手教出来的,难道我没有说过么?豆腐这东西,是最考验厨子的功底的。因为这东西瓷实,水油不吃,还很难入味,要是能把豆腐都调理好了,那么其他的菜就更不在话下了。”
庄老三这才恍然大悟的道:“我说的呢。当初你教我的时候,一个烩豆腐就让我重新做了十几天。原来是这个意思啊!”
“唉,到现在才明白这个意思,你也是老实的过头了。”
知味轩上菜的速度很快,不大一会,菜品便源源不断的送了上来。
烩豆腐、杨中丞豆腐、麻婆豆腐、八宝豆腐、虾油豆腐也还罢了,后面送上来的,竟然是琵琶豆腐、雕花豆腐、寿桃豆腐等等、让人目不暇接。
其中最最出奇的便是一盘秋菊豆腐。打开盖子,只见一朵秋菊一般的豆腐正浸泡在汁水之中,仔细看去,却是切的十分精细的豆腐。要在巴掌大小的豆腐块上,横竖一共切上三千多刀,还不准切碎。豆腐丝不准掉下来。只最见刀工的一道菜。
武六七在赏心悦目之余,也暗自的惊叹,道:“这绝对不会是孙有福的功夫,我知道孙有福,要说蓑衣刀法,他倒是会,可绝对不可能到这样的程度。”
说罢,便将这秋菊豆腐朝着庄老三推进,笑着问道:“你看看,你可有这样的刀法?”
庄老三却是涨红了脸,道:“我无能,学艺不精,这个我是做不来的。”
几个人便开始动筷子了。
说来也奇怪,这知味轩的厨子,手艺还是不错的,这么难以驾驭的豆腐,竟然花样翻新,每一道菜都是不同的滋味。仔细的看去,真的和跑堂的说的一样,竟然是各大菜系的手艺都涵盖了。
武六七一边品尝着每一道菜,一边仔细的琢磨。
自己的提鲜散,是蝎子拉屎独一份的东西,知味轩肯定是不能有的,菜做到了这份儿上,就只能是厨师的真本事了。
退一万步讲,即便是武六七没有成名大厨的本事,但是靠着独步京城的提鲜散,在味觉上,还是能超越这些人的。如今却是怪事情,自己的菜中,加入了提鲜散,却还是和别人有这么大的差距。
三个人,花了一百两银子,吃了一肚子的豆腐,回到了仁义居。
赛赛拧了一把热毛巾,递给了武六七,道:“怎么了,这般心事重重的?”
“柳府里面的大厨孙有福,你还记得不?”
“记得啊?怎么?柳府的人又来闹事了么?”
“这回没有在咱们家闹事,却也折腾的不轻,你说好端端的,这孙有福是要成精么?搞了一个知味轩,竟然笼络了不少的食客。咱们的声音也萧条了不少。”
赛赛沉吟道:“可找到了什么原因了?”
“问题就在这里啊,咱们家的菜,味道大不如从前,却就是找不着原因啊!”
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