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吃完一顿鱼肉丸汤,他整个人已经活了过来,观众却被弄得半死不活。
但大胃王显然不是一餐鱼丸汤能够喂饱的,而且说好的花式料理,就决不能仅仅止步于鱼肉丸汤。
“朋友们,因为鱼肉在这样的环境里不易储存,第二条鱼也较小,烧烤太浪费了。现在我的灶台上还有苏丹红、百里香、仙人掌、刺角瓜……等等材料,我打算再做一道清蒸鱼。”
“听说有人把我的视频传到了外网,油土鳖视频网站上,并且还很受欢迎,我就暂且不追究你的版权责任了。对于外国朋友而言,清蒸鱼可能会比较陌生,但它却是一道中国地道家常菜,最有农家的风采。看似每家都一样,可细细品起来,每一家做法都不相同。这种味道上的微小区别正是家常的农家菜最大的诱惑。家常的美味,其中总会带些回忆的滋味,令人想起小时候用冷馒头蘸剩鱼汤的味道。这样做出来的鱼不油腻,适合喜欢清淡口味的人。”
“尤其是在这样的异国他乡,如果能吃到一餐清蒸鱼,会是一种非常令人难忘的体验。”
做清蒸鱼选鱼不宜过大,这条体重在600克左右,这样大小的体积,是很适合的。哪怕是要摆盘,摆在鱼盘中,看上去也会很美观。
他已经摸清了整条鱼的鱼骨分布,收拾鱼时庖丁刀法施展开来,顺着鱼肚将整条脊骨从腹内斩断,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
均匀涂抹一些兔子脂肪熬出的动物油,拌入一点果酱、盐、百里香、以及果肉放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,也会使蒸出的鱼形体饱满。他还随手在鱼身脊背部位直剞一些漂亮的十字花刀,玫瑰花纹,美观又能促进入味,将鱼摆在深盘中,依次将仙人掌、苏丹红、刺角瓜等放在鱼身上,置于石盘中整个放进石锅。
因为石盘空间较大,他顺手将那条蛇也一并料理了,放进去一起清蒸。
一双巧手之下,凌乱的食材都被整理的整齐有序,这就是创作的快乐。
陈二狗道:“这种冷水无骨鱼最大的特点就是不易碎,肉质完整。如果你在餐厅点一条无骨鱼,验证它是不是假冒产品,可以用这种方法。
猫儿跳能成为图阿格雷人延续千年的美食不是没有道理的。
它肉质极其鲜嫩,味美,无腥,无小骨刺,蛋白质和脂肪含量高,胆固醇也几乎等于零,IPA(不饱和脂肪酸)含量高于其它鱼类数倍以上,具有很好的药用及食用价值。”
没有锅盖,直接用万用的降落伞布在石锅面上,一封了事。
“优秀的厨师一心多用是很平常的,趁着还有段时间,我要处理一下兔子肉。今晚我的食物准备的很充分,这些将被制作成兔肉脯作为明天的路粮。还可以顺便煮一壶苏丹红茶水。”
“鱼肉饱腹,苏丹红茶水暖胃。哈哈,生活多滋味!”
“据说在图阿雷格人的生活中,喝下午茶这一习俗是十分重要的。每次落座喝茶时,人们必须饮满三杯薄荷茶:比较苦的第一杯被称作是‘死亡的痛苦’,第二杯被称为‘生活的甜蜜’,而第三杯则又变成是‘爱情的轻柔’,这三杯茶都必须趁热饮用。”
他一边制作烤肉,一边等候清蒸鱼的着落。
太阳开始西斜,温度却没有半点要降低的意思。
许是烤肉的香味太浓,周围许多“小朋友”都冒出了头。陈二狗甚至看到了长耳跳鼠的身影,但他没有动这小家伙。有所为有所不为。长耳跳鼠是一种陆地啮齿动物,它长着长长的耳朵,靠长而有力的后腿跳跃行进。由于长耳跳鼠生活在沙漠地区而被誉为“沙漠中的米老鼠”,已被列为全球濒临灭绝物种之一。
连峡谷里吃草的骆驼也探出了头,它们是被这里挖开的水坑吸引过来的。
最有意思的是天上盘旋着的鸟儿,努比亚鸨、沙漠雕鴞、仓鴞、沙云雀和灰岩燕以及棕色颈和扇尾的渡鸦……也不知道刚刚被鸟嘴夺食的那头雕鴞还在不在其中,但它注定是抢不回食物的。
陈二狗注意到许多鸟儿都是从那座最高的山脉上飞出来的,猜测道:“哪片高大的山脉上应该有鸟儿的巢穴,也许还有鸟蛋存在。”
“所有种类的鸟蛋都是可食用的,蛋壳也可以补钙。如果你太饿了,等不及可以生吃,但这样是有可能感染沙门氏菌。像我这样没有医疗的情况下,半点也马虎不得,最好还是吃熟的。不必生火,太阳就是最好的煮蛋热源,将蛋花打在石块上,在一百华氏度以上的太阳下面炙烤,几分钟就能将蛋烫熟。”
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