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第二百九十七章 厨房效率（第1页）

六女喝完粥后，又把炖菜一条街逛了一遍，当然，肯定少不了品尝一番。

走累了，又上二楼休息一会，然后继续逛，继续吃，感觉生活就是吃，不过从几女的表情上看，脸颊洋溢着喜悦的笑容，玩也玩得不亦乐乎，嗨的很，宛如过着神仙般的生活。

快九点时，几女靠在大街上的长椅上，吃的太撑了，头靠在椅背上，仰望星空，都不想返回了。

如同她们的，也有很多游客，更多的是在向朋友分享自己一天的见闻。

当天的美食比赛，有的美食店忙到晚上九点多钟才挂牌休息，虽然这段时间内，厨师们除了工资是没有分红收入的。因为全部是免费，没产生利润就没有分红。

蒋若柳指着旁边的小吃店“药炖排骨”问道：“小灵，那些厨师不累嘛？白天忙到晚上，那正常营业岂不是累死，生意那么好，我看才六个人呀。还有，旅游公司不怕他们私欲嘛？”

石灵顺着蒋若柳的手指望去，沉吟了下，解释说：“听我哥说，每家店，正常上班时间内，一周至少营业40个小时，相同类型的店则不能同时挂牌休息，其它时间厨师自己安排的，他们占有分红，想赚多钱就多干活久一些。

全店人员，要是都不想做，就挂牌休息就行了。再说非餐点时间比较闲，可以休息呀。

况且，你们也看到了，厨师们劳动强度是很低的，很多是机器代替做了。

每家店的营业额都可以通过后台核算的，进多少货都是有记录的，是有成本的，食品也是他们自己定价，旅游公司不管这个，卖出多少后台也可以查出来，大家都知道。

不过仍然有监督人员监管，防止食品价格过高，作假行为。就是一星的食品标牌二星卖，这种行为，若被发现、核实，全店人员可是被开除的。”

蒋若柳瞪大了眼，说：“这么严重呀！全店员工开除。”

石灵点头，也觉得是，不过她也支持这种制度：“嗯，我也觉得是。不过制度还是好的，就是让他们相互监督，一个店的主管，除了技术上的管理，像人事这些，他们是无权干涉的。既然要享受高待遇，就要遵守公司制度。

无规不成圆，要不没有监督，人也会懒散的，各种违规违纪的现象就会不断出现，到那时候美食城就乱了。”

荼蘼点头说：“说的也是，其实遵守制度，也不觉得是什么。”

其它人随声附合也说“应该那样做”。

蒋若柳看了又看：“对了，小灵，美食城每天产生这么多垃圾，如何处理？厨师们不管嘛？”

石灵摇摇头，手指转向一旁在收拾餐具的清洁工人：“我也不清楚，问下旁边的阿姨呗。”

几女看到不远处有个四十多岁的女清洁工在清理餐具，于是上前询问。

清洁工阿姨看到几个女生问话，把白口罩脱下，也非常热情地跟她们解释：“厨师是不负责那些收拾碗筷这些工作的，有后勤工人专门负责。

听培训人员说，游客用过的碗筷，毕竟还是脏物，厨师再去摸新鲜食品就感觉有些不卫生了。

我们保洁工人帮收拾碗筷，清理剩下的食物后，把碗筷倒进自动化机器，机器自然会清理碗筷，包括消毒。