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第二百九十七章 厨房效率(第1页)

六女喝完粥后,又把炖菜一条街逛了一遍,当然,肯定少不了品尝一番。

走累了,又上二楼休息一会,然后继续逛,继续吃,感觉生活就是吃,不过从几女的表情上看,脸颊洋溢着喜悦的笑容,玩也玩得不亦乐乎,嗨的很,宛如过着神仙般的生活。

快九点时,几女靠在大街上的长椅上,吃的太撑了,头靠在椅背上,仰望星空,都不想返回了。

如同她们的,也有很多游客,更多的是在向朋友分享自己一天的见闻。

当天的美食比赛,有的美食店忙到晚上九点多钟才挂牌休息,虽然这段时间内,厨师们除了工资是没有分红收入的。因为全部是免费,没产生利润就没有分红。

蒋若柳指着旁边的小吃店“药炖排骨”问道:“小灵,那些厨师不累嘛?白天忙到晚上,那正常营业岂不是累死,生意那么好,我看才六个人呀。还有,旅游公司不怕他们私欲嘛?”

石灵顺着蒋若柳的手指望去,沉吟了下,解释说:“听我哥说,每家店,正常上班时间内,一周至少营业40个小时,相同类型的店则不能同时挂牌休息,其它时间厨师自己安排的,他们占有分红,想赚多钱就多干活久一些。

全店人员,要是都不想做,就挂牌休息就行了。再说非餐点时间比较闲,可以休息呀。

况且,你们也看到了,厨师们劳动强度是很低的,很多是机器代替做了。

每家店的营业额都可以通过后台核算的,进多少货都是有记录的,是有成本的,食品也是他们自己定价,旅游公司不管这个,卖出多少后台也可以查出来,大家都知道。

不过仍然有监督人员监管,防止食品价格过高,作假行为。就是一星的食品标牌二星卖,这种行为,若被发现、核实,全店人员可是被开除的。”

蒋若柳瞪大了眼,说:“这么严重呀!全店员工开除。”

石灵点头,也觉得是,不过她也支持这种制度:“嗯,我也觉得是。不过制度还是好的,就是让他们相互监督,一个店的主管,除了技术上的管理,像人事这些,他们是无权干涉的。既然要享受高待遇,就要遵守公司制度。

无规不成圆,要不没有监督,人也会懒散的,各种违规违纪的现象就会不断出现,到那时候美食城就乱了。”

荼蘼点头说:“说的也是,其实遵守制度,也不觉得是什么。”

其它人随声附合也说“应该那样做”。

蒋若柳看了又看:“对了,小灵,美食城每天产生这么多垃圾,如何处理?厨师们不管嘛?”

石灵摇摇头,手指转向一旁在收拾餐具的清洁工人:“我也不清楚,问下旁边的阿姨呗。”

几女看到不远处有个四十多岁的女清洁工在清理餐具,于是上前询问。

清洁工阿姨看到几个女生问话,把白口罩脱下,也非常热情地跟她们解释:“厨师是不负责那些收拾碗筷这些工作的,有后勤工人专门负责。

听培训人员说,游客用过的碗筷,毕竟还是脏物,厨师再去摸新鲜食品就感觉有些不卫生了。

我们保洁工人帮收拾碗筷,清理剩下的食物后,把碗筷倒进自动化机器,机器自然会清理碗筷,包括消毒。

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