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第179章 大年三十一十三更（第1页）

第179章大年三十（一）（十三更）

时间就在众人的忙碌之中悄然过去，转眼便是大年三十。巧云三人早早地就起来开始忙活，袁青雷领着小石头在院子里竖起灯笼杆，巧云在厨房里打了糨子，三个人又一起贴了春联、挂钱儿、窗花等等。

此时的春联已经是写在红纸上的了，袁青雷写了一手的好字，这个春联当然是他写的。至于窗花挂钱儿等等，则是巧云亲手剪出来的。红红的颜色，将农家小院打扮的喜气洋洋，年味儿十足。

村子里的习俗，到了冬天就是吃两顿饭，大年三十，当然还要多一顿晚上的饺子。早晨大家就是随便吃一些，黄昏时开始吃年夜饭，到了半夜子时，则是再吃饺子。

三个人里外忙活了一阵子，然后袁青雷就陪着小石头去山上了。小石头的爹娘叔叔都埋在村子南面的齐家祖坟里，这个时候，自然是要去祭拜一番的。

这种事情，当然是不需要巧云陪同，于是巧云就在家里预备年夜饭。巧云看着厨房里各式各样的食材，心里也开始琢磨着确定年夜饭的菜色了。

小鸡炖蘑菇、炖鱼、肘子、猪蹄、四喜丸子、排骨酸菜、扣肉、皮冻、佛手白菜、炸茄盒。北方冬季其实没有什么菜蔬，能弄出来这些，就已经是非常好了。当然，青菜是不可能的，基本上就是肉菜比较多。

巧云在心里算了一下，应该是十个菜，十全十美，这个寓意还不错。袁家只有三个人，这些菜已经足够吃的，巧云想了想，决定就做这些。其余的，留着年后请客用好了。

确定好要做的菜，巧云就开始忙碌了起来，肘子、丸子、猪蹄、扣肉、皮冻这些，都是提前就做好了的，等会儿只要放到锅里再热一下就行。小鸡也是袁青雷昨晚就给剁出来的，蘑菇也都挑好泡开，巧云决定，先炖鸡。

袁家厨房里有两个锅灶，另外还有炉子可以用，这样一来，倒是不用担心锅不够用的。巧云打算在东边的锅里炖鸡，西边锅里炖鱼，然后在炉子炖排骨。这几样都是十分费时间的，先把这些做出来，其余的就容易多了。

锅底已经生了火，巧云在锅里添了水，然后把排骨放进去。等水开之后撇去了浮沫，然后把排骨盛到了一个砂锅里，放在炉子上炖着。等排骨炖的差不多时，再放进去酸菜就好了。袁青雷不会腌酸菜，这酸菜是村里人送过来的。

巧云重新刷了锅，锅里油热之后，扔进去葱蒜炒一下，接着就把鸡块儿倒进去炒。等着鸡肉全都炒的变了颜色之后，才往锅里添水。

这个年月，还没有酱油之类的东西，故而炖菜也就是放一些花椒大料之类的调料就好。但是这个时候的各种食材都是纯天然的，味道十分鲜美，即便是烹饪方法简单了些，可是做出来的饭菜，依旧十分美味。

东锅里添汤炖着鸡肉，西锅里自然就是炖鱼了。这鱼还是韩掌柜让巧云带给齐家的年礼，巧云不甘心给齐家人吃，所以送到了袁家。到了这会儿，巧云还真是挺庆幸，自己当时的决定。

鱼是冻的，昨天就拿回来缓好清洗干净了，这会儿巧云将鱼放在案板上，用刀在鱼背上划了几道口子。也不知道韩掌柜是从哪里弄到的鱼，这鱼足有三斤沉，那么大的鱼，必须划破才能进去味道。

炖鱼自然是没什么难的，巧云很快的就把鱼也炖到了锅里。两个锅底都填了柴禾，干透的柴禾在灶坑里烧的很旺，发出噼啪的声音来。巧云瞅了瞅两个锅底，暂时都不需要添柴禾，于是便扭头去处理别的食材了。

扣肉是提前就烀好了的方肉，这会儿只要用刀切成薄片就行。当然，肉皮是不用完全切头的，留一点儿连着。然后将切好的肉放到二碗里，在放上调料等，待会儿放在锅里蒸一下就可以了。

至于佛手白菜，这个也不需要太费劲儿。白菜帮用开水烫过之后，拿到片成薄片，然后再在上面用刀划出三道小口子来。接着把已经剁好放了调料的肉馅儿卷在白菜片儿里，等会儿蒸熟即可。

巧云干活非常麻利，不多时就把这两样菜都预备好了，只需要等着哪个锅腾出来，就可以放进去蒸熟了。

这会儿工夫，袁青雷和小石头也从山上回来，袁青雷进屋去换了件衣裳，然后洗了手，也过来帮巧云。俩人合作的很好，不一会儿几样菜全都出锅。

接着巧云切酸菜，袁青雷炸茄盒，等到西锅里的鱼炖的差不多，盛出来刷了锅，再把扣肉和佛手白菜放进去蒸熟。这年夜饭的菜肴，基本上就算是完成了。也幸亏是袁青雷擅长厨艺，家里各种家什都预备的非常齐全，所以这饭菜做的很快。

小石头这时候也没闲着，他看着饭菜都快要好了，于是就赶忙的在东屋炕上放了炕桌。北方人其实很喜欢在炕上吃饭的，尤其是冬天，一家人坐在热乎乎的炕上吃饭，非常舒服。

炕桌上摆了碗筷，还有两壶酒，一个是上好的汾酒，另一个则是西域来的葡萄酒。这些不用想，都是韩掌柜送过来的。过年嘛，多少都是要喝一些的，但是小石头和巧云不能喝烈酒，这葡萄酒不算浓烈，味道酸甜适口，非常适合女人和孩子饮用。

锅里的饭菜都已经做好，这时三个人便一起动手，将菜一样一样的摆在了桌子上。那炕桌也不算小了，此刻却摆的满满的，桌子上的菜肴散发出诱人的香气，让人闻了真是忍不住流口水。

巧云端了一笸箩馒头放到了炕上，那些馒头上面，都插着红红的大枣，看上去十分喜气。“桌子摆不开了，你俩要吃馒头的话，我递给你们就行。”巧云嘱咐了一句。

“来，赶紧上炕坐着，咱们的年夜饭开始了。”袁青雷这会儿已经坐在了炕上，朝着巧云招招手，示意她也赶紧坐下。“忙活了大半天，这会儿也该饿了吧？快来，尝一尝咱们的年夜饭。”

巧云依言坐下，然后三个人互相看了一下，都在各自的脸上看到了高兴和满足的笑意。“来，都别闲着，赶紧吃啊。”巧云笑道。