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第721章 香菜肉丸子汆豆筋（第2页）

听见他的询问，王平安也是笑了一下。“当然是用来做菜了呀！”

“隔壁村子有一个种植大户，种了几十亩的香菜，眼瞅着再不收割的话，就要变老了。所以就找到了卖菜姐，给统一采购了过来。”

“刚好现在天冷，炒出来的菜容易凉，用来做一道汤菜还是很不错的。”

听他这么一说，杨璐也是恍然大悟。

在助农方面，自己老公从来都是当仁不让的。

不过对于他说的要用香菜来当做主料做菜的事情，还是有些怀疑。

“香菜啥时候也可以当做主料来做菜了？”

王平安笑着点头。“那是当然，等晚上你就知道了。”

等到老李等人将那些香菜全部清洗干净以后，王平安便开始了制作。

将朱大壮送过来的那些肉末全部倒进搅拌机中，然后打入适当的鸡蛋，加入适当的食盐、味精和白胡椒粉，最后再淋上一些葱姜水和料酒，开启搅拌机，开始搅拌肉馅。

等到搅拌机里面的肉馅和加入的那些调味料全部搅拌均匀，并且经过搅拌上劲之后。

他这才将那些已经全部被切碎的香菜末，倒进搅拌机的载斗里边。

继续搅拌到肉馅和那些香菜末全部融合到一起之后，再加入适当的淀粉。

继续搅拌均匀，然后关闭搅拌机，将打好的肉馅从载斗里面取出。

起锅烧水，趁着锅中的水还没有被烧开的这段时间，王平安将那些用食材周转箱装着的肉馅全部拉到材处理箱那边，全部给加工成一个个独立的香菜丸子。

等到他做完这些以后，锅中的那些热水也已经全开始沸腾起来。

将那些做好的香菜丸子投入锅中的沸水之中汆熟定型，这道菜也就算是基本上搞定了。

用大号笊篱，将已经定型的香菜丸子给捞出过凉。

再用小号的箅子，将锅中的那些浮沫什么的给过滤一下。

然后加入姜片和泡发的豆筋，继续开大火熬煮。

这么做，一是为了节省用水，而是因为汆过香菜肉丸子的汤汁，还是很鲜的。

等到锅中的汤水再次沸腾以后，开始加入食盐味精调味，然后将那些香菜丸子重新加入锅中，再撒上一些枸杞子，烧开以后，便可以出锅了。

香菜肉丸子汆豆筋

看着那一个个绿色的肉丸，漂浮在清汤之间，其中还夹着一些黄色的豆筋和嫣红的枸杞子。

杨璐也是情不自禁的咽了咽口水。“老公，这菜叫啥名字啊？”

“香菜肉丸子汆豆筋！”王平安应了她一句。

杨璐点头。“看着倒是挺好吃的样子，可是这样的一道菜，你让那些不吃香菜的人，该如何面对哦？”