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第250章 就要有样学样（第1页）

第250章就要有样学样

做月饼说难也不难，说容易也不易。

三步注意好了保管做得很好，一是和面，油水比例要配好，这个很讲究，还要加点糖。二是准备馅料，月饼滋味是啥样就看这一步了。最后一步就是烤，没有自动烤箱，火候很重要。

好在人多，准备工作做得快，肉馅料跟包饺子差不多，关键在于皮的制作。蛋黄的就要复杂一些，要先把蛋黄清出来加上油去去腥，再放烤炉上烤一会儿。

咸蛋的蛋黄不像没腌过的那样松，要是不搅是很难散开的。这样烤出来的蛋黄就像煮过的差不多，可以直接包在豆沙馅里用。

包好后再放模子里压花整形，这月饼便是半成品了。肉馅的也是这样，只是没有压花，只接做成小饼状区分正经的月饼。

剩下的皮和豆沙可以做一种，这样下来就做了七十来个月饼。忙活完毕，大家齐动手烤了起来。

等第一个月饼出炉已是两个时辰后了，大家也都吃过了午饭，但那表面有着蛋黄颜色的月饼还是很吸引人。

香玉将这月饼切成几小份分给大家吃，吃第一口她们几个的眼睛就亮了。

洛蔓儿吃了还想吃，“香玉，这真是月饼？咋这么好吃呢？”

“当然是月饼了！我做的东西哪个不好吃？”她很傲娇地说，感谢前世的吃货人生啊，这会儿终于可以将那些吃过的美食拿来显摆了。

香兰想得比较多，问道：“香玉，你做这么多月饼是用来吃的吗？”

“这话问得好，还是香兰姐想得长远。”香玉笑道：“我想去摆摊呢！明儿个小竹楼不是开张了吗？要是人多的话，我就在离我家大门口不远的地方摆摊卖。那条路修得够宽，摆个摊绰绰有余。”

遗憾的是素娘没来，她现在可是山上娘子军的主力，忙着呢。

“这能行？”洛蔓儿问。

香兰也问：“有人买吗？”

香玉对自己的作品很有信心，“放心吧，我对这个有信心。蔓儿啊，你想不想去摆摊？想的话就想想你打算卖点啥？”

“想啊，在家门口作小买卖，谁不想？可是……。”洛蔓儿愁道，“可是我能做啥呢？”

香玉道：“你若是想，我教你做凉皮。天热的时候来上一碗别提多好吃了。天冷的时候咱就卖酸辣粉，热气腾腾的吃了超暖和。”

洛蔓儿越听越心动，连连点头道：“好啊，就这么说定了。听着就好吃，要不这就教我？”

“行啊，咱先来教凉皮，这时候天还是有点热的。等明儿个我再教你酸辣粉，这个要用地蛋。”

“嗯嗯，那我来年让我爹多种地蛋。”

香玉点头，“多种点好。就算是光景不好，这东西也顶吃顶饿，比粮食长得可好了，不挑地。”

就这么香玉先教她怎么调蘸料，正好她也要做一批调味料，便一道做了。

“你要是嫌麻烦就从作坊里拿现成的辣椒酱，好几种呢，都能用。还要再准备小黄瓜，豆芽，还有笎荽。”

香兰立即从她话里抓住了重点，“豆芽是啥？”

香玉笑道：“这个也能卖呢！呵呵，先卖个关子，过两天你们就知道了。赵嫂子，你去称两斤黄豆泡上，咱们开始发豆芽。哦，绿豆也泡上点。”

孙氏去忙活开后，她又指挥着洛蔓儿和面，然后洗面。一步步地让她做到最后，直到那一张张晶莹的面皮摆在大家面前时，她们才知道什么叫凉皮。

等凉皮晾凉，面筋也蒸好了，而各种料子，小花也和小红也已准备好。

香玉将面筋切成小块，又将凉皮切成长条放到大碗里，加盐和香菇粉，又加了酱油醋，再来点大蒜水，加上切好的笎荽，看着就有食欲。

做好这一切天已近黄昏，大家的肚子又饿了，便一人吃了一碗。

“好吃，真好吃。”洛蔓儿意犹未尽道，“香玉，你咋就那么会吃呢，这东西咱就不会做。”

香玉笑了，任谁做过二十几年的吃货都会做。

“好了，少吃点，咱们把这剩下的做好，给谭大哥他们尝尝，要是好的话明儿个你跟我们一道去摆摊吧。不过，晚上我们要烤羊肉串，你要不要留下吃。”