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第127章 麻辣烫(第1页)

“喝些水吧,你从镇上回来就一直没有停过,先坐下歇一歇。”

古隐倒了杯薄荷茶水,递给了冷芫。

“是啊是啊,这洗菜搬菜的活我来干就行。”

自风也极有眼色的跑了过来,帮着将冷芫手里的活计接了过来,好让她腾出手来。

“谢啦!”

冷芫抹了把额头上的汗球,接过杯子一饮而尽,而后随意摆了摆手。

“那这里就交给你们了,我就先去忙其他的。”

冷芫说着就扭身去了厨房,准备要去研究另一道吃食,麻辣烫。

夏日里绿叶蔬菜太多,做些开胃又百吃不厌,又出餐快的麻辣烫,正适合在铺子里售卖。

冷芫说做就做,当即就琢磨起麻辣烫的底料。

“娘,你去帮我杀只鸡,然后掺着今天刚买回来的猪大骨,用大火给炖煮出一锅高汤来。”

冷芫理出步骤后,便开始出声吩咐。

“哎、好嘞。”

张翠娘对女儿的要求说一不二,应声后、扭身便去忙碌。

麻辣烫的汤底分白汤和红汤,冷芫准备熬制的是红汤。

她先将葱姜蒜、豆瓣酱、以及辣椒花椒香叶等各类香料配齐后。

就开始一一下锅炒制,等将各类食材依次煸炒出红油和香味后,就能将炖好的骨汤连同猪大骨之类,加入进去继续炖煮。

这边的底料差不多弄好以后,冷芫就开始清洗些蔬菜,油麦菜、苋菜、小青菜、香菜,银芽等等。

之后她再切些土豆片、山药片,豆腐,以及里脊肉之类的。

就是今天的时间来不及,要是能炸些肉丸,再做些鱼丸之类的,掺在一起煮麻辣烫,味道会更好的。

等各类蔬菜准备好后,加些手擀面,烫煮起来也快,不过一会一碗碗色香味俱全的麻辣烫就出了锅。

麻辣烫的汤底、香辣浓郁,烫煮出来的各类新鲜的食材,那香味真叫一个霸道,直引得家里人不住的往厨房探头。

“芫姐儿,这煮的是什么吃食啊,闻着真怪香的得!”

冷怀几人刚从私塾下学回来,老远就闻见从自家厨房飘出来的香味,当即就被馋的不行。

“是啊是啊,馋的我这小肚子一整个都在咕咕叫呢。”

一直守在旁边的冷荷,也忍不住的吞了吞口水。

冷芫见此不由笑出了声,正好此时麻辣烫也已经煮好了,她便出声招呼着家里人帮着端上餐桌,今天的晚饭就是这个麻辣烫。

为了照顾各人口味,冷芫还准备了些小料,如葱花香菜蒜蓉、辣椒油芝麻酱花生碎之类的。

这样每人吃麻辣烫时,都能按照自己的喜好,再加入些小料,如此麻辣烫的口味、也会更上一层楼的。

这个小料台的设计,冷芫也延续到铺子里售卖麻辣烫上。

她从盛雨行手里买下的铺子,这些天经过重新装修设计,他们已经从天水街的冷家小食铺,搬到的青安街,并且已经重新开业了好几天。

一开始铺子里的食客、还有些不适应,常常跑错,下意识的就往天水街跑。

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