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看着对面巧笑嫣兮的堂姐,音纱不得不感慨,叶家这一家子,倒是村子里难得的好样貌。
这几年在灵泉水的滋养下,一家人更是出落的越发好了,可以想象过几年等到音兰及笄的时候,叶家的门槛怕都是要被踏破了。
她家姑娘可不能随随便便就嫁人,赚钱的紧迫感这不就来了,想到这里,音纱手里的动作不由加快了几分。
不过急也急不来,浆料这东西,得搅拌匀了才行,好在姐妹两人说着话,时间过得倒也快,不多会就处理好了。
“兰兰姐,这样就行啦,你拿这边盘子里的香料再煮一锅香料水出来,其他我来搞定。”音纱戴手套的时候,顺手指了指放在一旁的香料。
一会还要熬做咸鸭蛋用的香料水,再加上只有一副手套,音纱选择了让音兰继续熬香料,她来负责裹浆。
“那行,你自己当心烫啊,这边交给我。”看着刚熬好,还冒着热气的浆料,音兰不忘嘱咐一声。
音兰看了一会,见音纱那边确实没有问题,才拿起一旁准备好的香料,专心熬煮起来。
带上手套,音纱将晾干的鸭蛋放入浆料里,均匀得裹上一层,油布手套不太方便操作,这一步音纱做的格外细致,且缓慢。
要是有橡胶手套就好了,音纱在心里不禁念叨,也不知道这个朝代有没有橡胶树,现下是不能指望了,看看以后有没有办法找找代替物吧。
裹浆这步操作,需要确保鸭蛋被浆料均匀的裹上,没有外露蛋壳,不然的话做出来的皮蛋就容易失败。
音兰在一边看着着实有些不理解,好好的吃食,这裹上一层黑乎乎的东西,这是干啥啊。
又看了看放在一边的草木灰,实在没忍住好奇,“纱儿,你这又是哪琢磨出来的做法?没听说过有什么吃食是这样做的呀。”
“这是我先前从书里看来的,这不,外婆家送来了鸭蛋,刚好其他材料也都齐全,我就想着做来试试。”音纱解释道。
这是她早就想好的说辞,毕竟全靠她这脑袋瓜子想,说出去别人怕是也不信,还不如说是从书里看来的。
音兰听完倒是没多问什么,在叶家人眼里,音纱跟着邱大夫家学医可是学到了不少东西,有些新主意也不奇怪。
“嘿嘿,兰兰姐你就瞧好了吧。”仿佛是想到了什么美味,音纱脸上不禁流露出几分向往。
别的不说,皮蛋和咸鸭蛋可都是她爱吃的,这平时没念着倒是不想,这回可真是有些馋了。
音兰见自家妹子这副傲娇的小模样,不禁好笑,“那我可就等着了啊,不好吃可拿你是问。”
“保准好吃。”音纱说着,抓紧时间将手边用来做皮蛋的十几颗鸭蛋都处理好。
拿来预先准备好的罐子,将鸭蛋都放进罐子里密封好,准备放到厨房去。
因为拿捏不准天数,音纱将皮蛋分成了两个罐子装,书上说差不多需要腌制十到二十天不等,具体还得看所处的环境,她打算到时候不同时间打开,方便做个对比。
现在天气还不算太热,要是日后长期大量制作的话,可能还得调整腌制的时长,想着这些,音纱作势就要把罐子抱起来,没办法,个子太矮。
“纱儿,要不,我来吧。”音兰看着音纱抱着罐子的样子,连忙放下手里正在熬煮的香料,就要走过来。
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