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第70章 第 70 章(第2页)

张招娣好奇问,“什么叫机械化?”

苏以沫简单解释一遍,“清洗蔬菜要用专门的机器,切菜也是,还要杀菌,真空包装等等。”

张招娣一愣,还有这种机子吗?

苏爱国觉得女儿有点异想天开,“你知道机器有多贵吗?你妈手头没那么多钱。”

苏以沫问她账上有多少钱?

张招娣摊了摊手,“土地承包二十年,每年付一次。今年已经付完了。剩下的钱满打满算也只有十一万。”

十一万确实不少,但是她不太清楚90年机械价格,于是她让妈妈明天去打听。

张招娣点点头,表示没问题。

翌日,张招娣垂头丧气回来了,苏爱国看她这样儿就猜到事情进展不顺利,“怎么了?机器多少钱?”

张招娣猛灌了一杯凉白开,这才回答他的问题,“一台机子少说也要上万。而且很多机子都要买。我买不起。”

她将自己问过的各种设备价格记下来了,递给女儿看,“如果把这些设备全买下,至少也得一百万。我哪来那么多钱。”

苏以沫看着妈妈记录的设备,各式各样,比如:蔬菜气泡清洗机、蔬菜沥水风干机、蔬菜滚揉机、切菜机、杀菌机、咸菜丝搅拌炒锅、咸菜拌料机、真空包装机等等。

别以为90年代所有东西都比二十年后要便宜,这是错误的观点。

起码电子设备就是截然相反。比如现在的电脑,又慢又卡,还很笨拙,但是一台最低也要八千。但是二十年后,三千块钱就能装一台配置很好的电脑。

还有冰箱、洗衣机都是如此。

这些机器设备自然也是一个道理。它们的价格远比二十年后要贵很多。

腌制一款普通的咸菜至少需要购买五个以上的设备。也就是说全部买下不现实。

苏以沫当即就道,“那就半机械化。”

苏以沫觉得可以针对性购买,于是她就问张招娣,“妈,你先选个咸菜种类,然后以它作为主打对外销售。然后再针对性购买机器。”

腌菜种类多样,有腌芥菜、腌白菜、腌萝卜、腌雪菜等等。腌菜的步骤不一样,需要的设备自然也不可能一样。

张招娣一愣,主打一款咸菜,确实可行啊。她想都不想就道,“当然是雪菜了。咱们从老家拿过来的雪里蕻,卖的不错。许多人都爱吃。”

苏以沫却不这么认为,“如果你是为了盒饭,根本不划算。只有很少一部分的人为了买咸菜才专门买咱们家的盒饭。你需要打开市场。”

张招娣抓耳挠腮,用机器代替人工有优势吗?有,但是并不明显。因为现在人工很便宜,机器却很贵。两者一块腌咸菜,成本差不多。

至于脚踩咸菜这种安全隐

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患,苏以沫觉得根本不会引起大家的重视。因为国内现在的生活水平很低,大家以填饱肚子为先,还真没法计较卫生问题。比如许多人腌制咸菜会上脚踩。甚至认为有了脚臭才能踩出香味,脚越臭,踩出来的咸菜越香。

苏以沫倒是替她想到一个好主意,“妈,其实你可以腌泡菜。”

张招娣一愣,“泡菜?”

“对!”苏以沫给她讲h国那边的人非常喜欢吃泡菜,三餐都吃。他们国土面积小,白菜价格相当贵,“如果我们腌的泡菜出国h国。可以赚到外汇。”

泡菜卖到国外,国家可以退税,相当于不用交税。国内的咸菜种类太多了,再加上国人只有吃早餐才会吃咸菜,竞争相当激烈,价格不占优势,未必能出头。但是用机器生产泡菜,出口h国,他们的优势就很明显,是个非常好的选择。

张招娣眼睛一亮,“可以啊。”

苏以沫提醒她,“如果出口到国外,必须通过人家的检测标准。像是用脚踩咸菜肯定不成。”

传统腌白菜选菜要选棵大、梗多的,摊晒脱水要风干,而不是晒干,腌制要一层盐一层菜,用“脚”踩,要大力地、不停地踩上2到3个小时,不留空隙,才能腌制均匀,更入味。(来自新闻)

但是用“脚”踩不讲卫生,细菌也会超标。

国内国外对泡菜要求并不一致。比如国外明确规定泡菜中不得添加防腐剂和焦油色素,但中国却允许添加。此外国外还规定在总重一公斤的泡菜中镉含量不得超过0。2毫克,而华国却没有此规定。(来自校闻)

想要出中国外,苏以沫觉得最好的办法就是工业化,严格按照标准。

腌泡菜需要进料、清洗、脱盐、拌料、调味、杀菌、包装等步骤。需要用到的机器分别为:蔬菜分拣机、毛辊清洗机、气泡喷淋清洗机、多功能切菜机、脱盐机、脱水机、搅拌机、真空包装机、巴氏杀菌机、震动沥水机、风干机等等。

张招娣钱不多,一套流程设备,她都买不全。像泡菜不需要大规模切菜,多功能切菜机就可以省了。

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