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第20章 狮子头（第2页）

当然，这都是后话。此时明溪已经来到库房，宋管事一见她就笑呵呵的迎上来：“明姑娘可真厉害，早上那豆子水我喝着了，哎呦，真没想到那味道竟然能这么好。”

明溪笑着回道：“宋管事过奖了，今日劳烦您再送一些黄豆过去，明日再给您做点新鲜的尝尝。”

“好好好，那我可等着了。”宋管事一听还有新鲜的，立马应下了。领着明溪进库房，边走边说：“姑娘现在是来挑明天的食材？自己进去随便看。”

“好嘞。”

一走到库房门口，明溪就看见门口的绑成一团的野鸡，“宋管事，这是野鸡？”

宋管事看了看那堆半死不活的鸡，笑着回道：“这不是休整期嘛，那群士兵们闲不住，昨天晚上去抓的，送过来说是让咱们后勤添个菜。”

“野鸡肉质紧实，味道比家养的更鲜，趁着新鲜咱们今晚就烧了吧。”笑眯眯的说完明溪又去看看有什么配菜能混在一起做，毕竟人多，野鸡肉少，光是红烧的话可能不够分，还是要掺点其他的菜一起烧才行。

没走两步，明溪就看见架子上搁着一篮栗子，眼睛一亮，栗子烧鸡！

“宋管事，这些栗子我也要了，正好可以配着野鸡一起烧了。”

说完，明溪又看了其他食材，点了几个她明日需要的东西，订下来后就离开了库房。

回到火头营的第一件事情就是处理野鸡和栗子，这些都有专门负责的火头兵，她只要安排下去就行。

今天的晚饭已经有了一道栗子烧鸡，然后素菜就是酸辣白菜，再配个汤就齐活。至于将领那边再加一个荤菜，明溪想着中午已经做了红烧肉，晚上就做狮子头吧。

在现代时，一道狮子头好不好吃最重要的就是高汤吊的好不好，每家饭店的大厨都有自己的独门秘方，但是明家宴一直以来吊高汤所用的食材就是老母鸡、正宗金华火腿和特级干贝。

但是这个时代是没有那些东西的，好在今天有野鸡，野鸡汤的味道和老母鸡差不多，再加上一块大骨就行。

要是最后的鲜味不够系统里还有浓汤宝呢，不怕。明溪心里默默道，虽然学厨时老爸严令禁止使用这些速成调味包，可是谁让这时代什么都缺呢，只能先将就啦。

看了眼时辰，估摸着到晚饭的时间不到四个小时了，明溪就开始吊汤，将处理好的野鸡和大骨焯水后丢进锅里炖。

然后就是剁肉了，狮子头说的好听其实就是肉丸子，要想好吃就要注意挑的肉要肥瘦相间，三分肥七分瘦的五花肉最好，其次就是切的时候要将肥肉和瘦肉分开切。

葱姜蒜切末剁成茸，混进剁好的肉馅里搅和均匀，放调料和一个鸡蛋，不断地搅拌增加粘稠度让肉馅变得粘稠，等鸡蛋全都与肉馅搅匀就可以捏丸子了。

两只手一起捏团，不多会儿一个小孩拳头大小的肉丸就出现在明溪手中，再放进热油中将表皮炸至金黄定型，以免在后续的烹煮时散开不成型。

“这么大的肉丸子怎么吃啊？难不成直接上嘴啃？”一个伙头兵瞟见明溪做的硕大的丸子，惊讶道。

此话一出，明溪脑海中突然浮现陆骞一脸严肃，张大嘴巴抱着大肉丸子啃的模样，噗呲一声笑了起来。