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第77章（第1页）

九哥儿说，沈娘子说这叫“黄牛”，谢十一娘不明所以，或许……是因为这些闲汉倒卖汤饼的样子很像黄牛群被惊扰之后四处奔突的模样吧？

不过，昨日沈娘子又新增了规定，每人每日至多买上三碗，还给大排长龙的食客发竹签，一根竹签代表一碗，竹签发完，后头的人便不必浪费时间排队等候了。

还有些铺子也渐渐开始仿照沈娘子做油炸速食汤饼，但他们不知那油炸汤饼的配方，有些人炸得面又黑又焦，有些人炸得面怎么都泡不开，又熬不出沈娘子那等好滋味的汤底，如今仍旧还是只有沈记的汤饼又好吃又方便。

汤饼啊汤饼，十一娘从不知晓自个竟会这样爱吃汤饼。

如今不过想想，她都饿了。

谢十一娘瞄了眼冯七娘还是怏怏不乐的脸，小声道：“不如我们先去沈记吃东西吧？她们家这时辰应当已卖完速食汤饼了，但九哥儿说沈娘子做的其他汤饼也很美味的，可以去尝尝。”

冯七娘垂头道：“我没胃口。”

“你这不与你冯伯伯一样了么？遇上事儿便不吃东西怎么能行呢？听我的，吃一碗热热的汤饼下去，若是还能吃得出点汗水，你一定从里到外都舒坦了。”谢十一娘见说服不了她，便转了转眼睛，使出了杀手锏，有些高深莫测地道，“九哥儿说不定也去了呢，我今儿都瞧见他出门了。”

说到谢祁或许也会去，冯七娘眉眼才微微松展了些，有些羞赧道：“那…便去尝尝吧。”

太好了，听九哥儿说沈娘子的铺子里还有一道绝妙的“糊涂汤饼”，她倒很想尝尝呢！于是谢十一娘兴冲冲地吩咐外头跟车的家仆，命其调转车头，直往金梁桥畔的杨柳东巷而去。

而正被谢十一娘心心念念的沈渺，正趁着午时人少，一脸发愁地坐在顾婶娘对面，听她细细地说如何去“行老”处雇工——她实在受不了了，她已经连续三四日洗碗打扫到三更了。

虽说这几日生意红火，这钱罐子装满了甚至都已溢了出来，如今还不得空细数，但她大致估算，应当挣了有十多贯了。

钱虽然多，可这也太辛苦了！她与济哥儿、湘姐儿三人应付这些日子，三人都像个陀螺，睡不足头脑便会木，这两日连她也摔了碗、打碎东西、送错面饼出了不少岔子。她吃些苦头倒也罢了，两个小的，正长身体的时候，也是累得脚步虚浮，那便是造孽了。所以今日她好说歹说，把湘姐儿和济哥儿都赶去书局那歇一日，不许他们留在家里干活。

雇人，她是一定要雇人了。

方便面如此受欢迎，是在她意料之外的。毕竟这东西吃起来方便，可她做起来可不算太方便！花费的功夫比正经的面条还要多。做面饼前，先要揉面醒面拉面，再将面条煮到半熟，放入凉水中过凉，之后沥干水分，这一步省不了，只有这样一冷一热的刺激，才能让这面条经过油炸之后变得无比脆爽有韧性。

之后在已经沥干水分的面条上加上花椒、盐等秘制调料，这时才开始炸面。炸面也得耐心，油温五成热左右便要抽柴转小火，将盘成圆形的面炸到定性，再轻轻地翻面继续炸。

遑论还要熬汤底、烘烤蔬菜碎，卤蛋、卤肉呢？

她因上辈子的经历，已算是手脚格外麻利的人了，但也无法大量供应。

如今这阵热度已持续有几日了，虽在十分缓慢地平息，但每日专门来买方便面的人还是不少。生意要做得长久，便不能这样勉力支撑，现在为了每日能供应上这两百份方便面，她的早点摊与其他面几乎都快要停售了。

震惊的是竟然连“黄牛倒卖”都出现了，她总觉着这样不能良性循环下去，很容易如泡沫般崩盘。

如今方便面火热是因为吃起来新鲜方便，但一种吃食出现得久了，总会有人喜爱有人不喜爱，如同人一般，是做不到人见人爱的。她能预料得到，这样的热闹情形定会回落，她不能单靠这个过日子，还得保证店里菜品的多样化，并且能顺畅运转才行。

否则一旦被人仿制，会更糟糕。

但被仿制又是一定的。在大宋，知识产权保护全靠道德约定，比如会在刻印书籍时注明此为某某书局刻印，禁止翻刻。但这不过是徒劳，并无正规的法律保护。如沈渺或是杨老汉这般的“手艺人”则全靠家族内部或是师徒之间秘密传承，才能保证优势。

不过这事儿连后世都难以杜绝，更别提千年之前了。华夏大地数千年来，在仿制这条路上又一向是天赋异禀的，沈渺可不敢小看劳动人民的智慧。

总有一日这方便面的做法会被人破解，所以她要提前为那时候做准备。