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这牛肯定是要杀的,只不过这牛杀完之后,这牛肉怎么处理,可就成了一个问题。一头牛,就算再瘦,也能出几百斤肉,田家哪里吃的完,再加上夏天天气热,他们必须尽快处理掉牛肉才行。
按田老二的意思,可以在烧锅底的那天杀,然后烧锅底的时候就不用买肉了,至于剩下的肉,就卖给镇上的餐馆,便宜一些卖,总能卖掉的。
但姜婉白却不同意,现在还不知道这牛体内到底有没有牛黄,万一没有,这牛肉再这么便宜处理了,岂不是要亏很多的银子。
一边吃着面条,姜婉白还真想到了一个好主意。在现代的时候,她除了吃老干妈,最爱吃的就是牛肉酱,拌面吃、炒饭,甚至夹个馍,那是又方便又好吃。
如果再勤快一点,用它来炖个豆腐什么的,那简直就是极品美味了。而且这牛肉酱没有虾酱的腥味,大家接受起来肯定比虾酱容易的多。
越想越觉的可行,姜婉白开始计算都准备点什么。
等到吃完饭,她就叫住了众人,“这牛就定在后天杀,老二,你一会儿去找下屠夫,跟他商量一下具体时间,还有,烧锅底的事你该开始准备了。
一会儿南北杂货铺的郑掌柜就要来取虾酱了,大家赶紧将虾酱装好罐。
罐子应该不够用了,老三,你一会儿去卖罐子的地方再定五百个。对了,千万记住,让他烧完一百个就先送过来,咱们急用。还有,最好能让他给咱们赶赶工,咱们可以多出点钱。
剩下的,老四,我这里有很多要买的东西,辣椒、花生什么的,一会儿我告诉你具体要买什么,还有都有什么要求,你去镇上买一下。”
姜婉白吩咐完,众人立刻行动起来,几个男人都出了门,女人跟孩子则装虾酱,这个倒是挺快的,不一时,他们就装好了。
而就在他们装好后没多久,郑掌柜就亲自带着伙计来了。
“你怎么亲自来了?快进来坐。”姜婉白客气着。
“第一次吗,下次,我可能就不来了。这大热天的,晒的我都瘦了一圈。”郑掌柜语言幽默的开着玩笑。
众人哈哈一笑,便开始给他往车上装虾酱,装完,他也没停留,就赶紧回了镇上,铺子里还有一堆事等着他呢!
等他走后,田老二第一个回来,说跟李屠户说定了,他后天一早就来,不过郑屠夫的意思是,这杀牛可不比杀猪,到时候可需要几个壮小伙子帮忙,让田家到时候叫人。
“家里我、三弟、四弟,已经有三个人了,我还叫了文虎,再加上李屠户,估计就差不多了。”田老二道。
姜婉白点点头,这头黄牛都病成这样了,应该没什么大力气了。不过说起这牛的病,她有些庆幸,幸好这头牛得的是结石,要是得的其它的病,这牛肉她还真不敢吃。
田老二说完杀牛的事,又开始说烧锅底的事,“既然小办,咱们就请一些亲戚,还有就是宗族的一些人。”
“好。”
“还有这菜色,既然请的都是实在亲戚,咱们是不是用一些真东西。”
“真东西?”姜婉白问完,突然想起,这里有一个风俗,那就是红白喜事的时候,如果主人家穷,就会做一些木蹄髈、木鸡,甚至木鱼,然后在这些东西上面浇上鲜红的汤汁,这木头做的鸡、鱼,看起来就跟真的一样了。
不过,这假的就是假的,只不过看起来好看,最后大家还是会说嘴的,说这家也太穷了,或者太小气了。
“娘你说呢?”田老二问姜婉白,其实上次田老四成亲的时候,他们家还用这木鸡、木鱼来着。
“用真东西,别让别人挑理了。”姜婉白嘴上说着,不过其实她还真还挺好奇那木鸡、木鱼的,就是不知道会不会有人拿它当真的,然后一口咬下去,那酸爽……
“我算了一下,大概会坐五桌,咱们就不请灶头了吧!”
“好。”
“还有这菜色,我跟你确定一下,凉菜有酱牛肉、炸花生米、煮鸡蛋、素丸子,热菜有炒茄子、炒豆角、炒牛肉、炒蒜苗,大菜有整鸡,整鱼,牛肉炖萝卜,还可以加一个牛杂碎,汤就是牛骨汤,至于点心,就用上次良东叔拿来的那些,应该够了。”
田老二一边说着,一边在地上记着,也幸亏他上过两年学,认得一些字。说完,他一挑大拇指,感叹道:“咱们这桌席要是按这个办,就得算这个了。”
“你看着办就好。”姜婉白是真的不太懂这些,所以也不想指手画脚。
“还有碗筷、锅灶的事……”田老二一条条的说着,姜婉白耐心的听着,当说到请人的时候,田老三跟田老四也回了,也坐下一起听着。
“我大姐跟二妹两个人,也要请吧,只不过……”田老二说到这里,脸色有些不好看。
“请她们,她们也不会来的。”田老四插嘴道,他这么一说,气氛一下子变的凝固起来。
田老二的大姐,二妹,那不就是姜老太太的女儿,姜婉白思索了一番,终于想起了关于这两个女儿的事。
大的一个叫田金凤,只比田老大小一点,嫁给了镇上一家开小餐馆的人家。她出嫁的时候,田家还很富裕,给她的陪嫁可不少,再加上她婆家本来就有些钱,她的日子过的很不错。
只不过她跟田老大一样,在田家穷了之后,就再也不回来了,后来,田老四、田老五几次上门借钱不成,两家人弄的很僵。
小的一个叫田银凤,比老四小一点,等她长大出嫁的时候,田家已经穷了,哪里能给她找到好人家。不过幸好,这田银凤长得像姜老太太,皮肤白,眉清目秀的,倒也有人不介意田家穷,想娶她的。
只不过,某一天田老大破天荒的回来了,跟姜老太太说镇上有户富户姓梁,刚死了媳妇,想娶继室,前两天偶然见到了田银凤,就看上了她,愿意出十两银子的聘礼。
姜老太太虽然有些软弱,但还是很爱自己的女儿的,立刻就问起了那富户的情况。
田老大说,那富户其实刚三十岁,家里是经商的,有一座五进的宅子,还有两个铺面,进出都有仆人伺候,有穿不尽的绫罗绸缎,吃不尽的山珍海味,就是因为他喜欢银凤长的好,这才娶她的。
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